" Dizionario Gastronomico " Gastronomical Dictionary " Gastronomisches Wörterbuch "
     " Dictionnaire Gastronomique " Diccionario Gastronomico" (© 1998) Informazioni in working progress

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Insalata tiepidadi trota affumicata
Lukewarm smoked-troutsalad
Salade tièdede truite fumée
Ensalada templadade trucha ahumada
Warmer Salat vonRäucherforelle
Involtini di carnecruda
Raw-meat rolls
Paupiettes de viandecrue
Rollitos de carnecruda
Rohe Fleischrouladen
Involtini di salmoneaffumicato con insalata russa
Smoked-salmon rollswith Russian salad
Paupiettes de saumonfumé et salade russe
Rollitos de salmónahumado con ensalada rusa
Räucherlachs-Rouladenmit Russischem Salat
Involtini di verdurein foglie di vite 
Vine-leaf rolls withvegetables
Paupiettes de légumesen feuilles de vigne
Rollitos de verdurasen hojas de vid
Gemüserouladenin Weinblättern
Involtino di melanzana
Aubergine roll 
Paupiettes d'aubergine
Rollito de berenjena
Auberginenroulade
Lingua salmistrata
Cured tongue 
Langue à l'ècarlate
Lengua salobreña
Pökelzunge
Melanzane alla parmigiana
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane
Melone al Porto 
Melon with Port 
Melon au Porto
Melón conOporto
Melone mit Portwein
Millefoglie al formaggio
Cheese puff pastry
Millefeuille au fromage
Milhojas de queso
Käse-Blätterteigschnitte
Millefoglie alleverdure 
Vegetable puff pastry
Millefeuille auxlègumes
Milhojas de verduras
Gemüse-Blätterteigschnitte
Mousse 
Mousse
Mousse
Mousse; espuma
Mousse
Mousse di aragosta
Spiny-lobster mousse
Mousse de langouste
Mousse de langosta
Langustenmousse
Mousse di branzinosu letto di lattuga 
Bass mousse on abed of lettuce 
Mousse de bar surlit de laitue 
Mousse de lubinasobre hojas de lechuga 
Seebarschmousse aufLattichbett 
Mousse di fegatod'oca con gelatina di pomodoro 
Goose foie gras moussewith tomato gelatine 
Mousse de foie grasà la gelée de tomate 
Mousse de hígadode ganso con gelatina de tomate 
Gänselebermoussemit Tomatengelee 
Mousse di peperoni
Pepper mousse 
Mousse de poivrons
Mousse de pimientos
Paprikamousse 
Mousse di prosciutto
Ham mousse 
Mousse de jambon
Mousse de jamón
Schinkenmousse 
Mousse di salmone
Salmon mousse 
Mousse de saumon
Mousse de salmón
Lachsmousse 
Mozzarella in carrozza
Fried mozzarella-cheesesandwich 
Sandwich de mozzarellefrit 
Sandwich de mozzarellafrito 
Fritiertes Mozzarella-Sandwich 
Nidi di patate farciti
Stuffed potato nests
Nids de pommes deterre farcis 
Nidos de patata rellenos
Gefüllte Kartoffelnester
Olive farcite fritte
Fried stuffed olives
Olives farcies frites
Aceitunas rellenasfritas 
Gefüllte gebackeneOliven 
Olive nere 
Black olives 
Olives noires 
Aceitunas negras
Schwarze Oliven 
Olive ripiene 
Stuffed olives 
Olives fourrèes
Aceitunas rellenas
Gefüllte Oliven
Olive snocciolate
Pitted olives 
Olives dènoyautèes
Aceitunas deshuesadas
Entkernte Oliven
Olive verdi 
Green olives 
Olives vertes 
Aceitunas verdes
Grüne Oliven
Ostriche fritte 
Fried oysters 
Huîtres frites
Ostras fritas 
Gebackene Austern
Ostriche gratinateMornay 
Oysters with Mornaysauce au gratin 
Huîtres 
Ostras gratinadascon salsa Mornay 
Austern mit Mornay-Sauceüberbacken 
Palline al formaggio
Cheese balls 
Boulettes de fromage
Bolitas de queso
Käsebällchen
Parmigiana di melanzane
Aubergine casserole
Gratin d'aubergines
Pastel de berenjenas
Auberginen-Auflauf
Pasta fritta concrema di acciughe 
Fried dough withanchovy cream 
Pâte friteà la crème d'anchois 
Pasta frita con cremade anchoillas 
Fritierte Teigbällchenmit Sardellencreme 
Pasticcini salati
Salted pastries 
Petits gâteaux
Pastelitos salados
Salzgebäck 
Patate ripiene consalmone 
Potatoes filled withsalmon 
Pommes de terre fourréesau saumon 
Patatas rellenascon salmón 
Mit Lachs gefüllteKartoffeln 
P?tècasereccio 
Home-made paté
Pâtémaison 
Paté de lacasa 
Hausgemachte Pastete
Pâtédi cacciagione su crostone 
Game patéon toast 
Game patéon toast 
Paté de cazasobre tostadita 
Wildpastete auf Röstbrot
Pâtèdi carne 
Meat patè
Pâtède viande 
Patè de carne
Fleischpastete 
Pâtédi fegato 
Liver paté
Pâtédefoie 
Paté de hígado
Leberpastete 
Pâtédifegato d'oca 
Goose foie gras paté
Pâtéde foie gras 
Paté de hígadode ganso 
Gänseleberpastete
Pâtèdi funghi e noci 
Mushroom & walnutpatè 
Pâtède champignons et noix 
Patè de setasy nueces 
Pilz-Nuß-Pastete
Pâtèdi prosciutto 
Ham patè 
Pâtède jambon 
Patè de jamón
Schinkenpastete 
Pâtèdi vitello in gelatina 
Jellied veal patè
Pâtède veau en gelèe 
Patè de terneraen gelatina 
Kalbsleberpastetein Aspik 
Peperoni farciti
Stuffed peppers 
Poivrons farcis 
Pimientos rellenos
Gefüllte Paprikaschoten
Peperoni marinati
Marinated peppers
Poivrons marinès
Pimientos marinados
Marinierte Paprikaschoten
Peperoni sottaceto
Pickled peppers 
Poivrons au vinaigre
Pimientos en vinagre
In Essig eingelegtePaprikaschoten 
Peperoni sottolio
Peppers in oliveoil 
Poivrons àl'huile 
Pimientos en aceite
In öl eingelegtePaprikaschoten 
Pesce in carpionefritto e marinato 
Fried & marinatedfish 
Poisson en matelote(frit et marinè) 
Pescado en escabeche(frito y marinado) 
Fritierter marinierterFisch 
Petto d'oca affumicatosu insalata di campo 
Smoked goose breaston wild salad 
Poitrine d'oie fumèesur salade des champs 
Pechuga de gansoahumado sobre ensalada de campo 
GeräucherteGänsebrust auf Feldsalat 
Petto di capponein insalata 
Capon-breast salad
Blanc de chapon ensalade 
Ensalada de pechugade capón 
Kapaunbrustsalat
Piatto freddo 
Cold platter 
Assiette froide 
Surtido de fiambres
Kalte Platte 
Pinzimonio 
Raw vegetables withdips on the side 
Cruditès avecsauce à part 
Verduras crudas consalsa aparte 
Rohkostdip 
Pizzette assortite
Assorted mini pizzas
Petites pizzas assorties
Pizzas pequeñas
Auswahl an kleinenPizzas 
Polenta fritta consalsiccia 
Fried polenta withsausage 
Polenta frite avecsaucisse 
Polenta frita consalchicha 
Gebackene Polentamit Wurst 
Polpette di carciofifritte 
Fried artichoke balls
Boulettes d'artichautsfrites 
Albóndigasde alcachofas fritas 
Fritierte Artischockenbällchen
Polpette di melanzane
Aubergine balls 
Boulettes d'aubergines
Albóndigasde berenjenas 
Auberginenbällchen


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