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HORS D'HOEUVRE |
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VORSPEISEN |
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Affettati di selvaggina
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Cold cuts of game
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Assiette froide de gibier
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Embutidos de caza
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Gemischter Aufschnitt
vom Wild
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Affettato misto
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Assortment of cured
meats
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Assiette de charcuterie
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Embutido mixto
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Gemischter Aufschnitt
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Alici farcite in scapece
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Stuffed anchovies
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Anchois farcis
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Anchoas rellenas
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Gefüllte Sardellen
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Alici fritte e marinate
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Fried &marinated
anchovies
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Anchois en escabèche
(frits et marinés)
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Anchoas en escabeche
(fritas y marinadas)
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Fritierte marinierte
Sardellen
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Anguilla fritta all'agro
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Sour fried eel
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Anguille frite à
l'aigre
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Anguila frita agria
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Fritierter Aal, sauer
eingelegt
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Anguilla marinata alle
erbe
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Marinated eel with herbs
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Anguille marinèe
aux fines herbes
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Anguila marinada con
hierbas
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Marinierter Aal mit
Kräutern
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Antipasti al carrello
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Hors d'oeuvre trolley
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Hors-d'oeuvre du chariot
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Entremeses del carrito
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Vorspeisen vom Servierwagen
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Antipasto assortito
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Mixed hors d'oeuvre
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Hors-d'oeuvre assortis
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Entremè surtido
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Gemischte Vorspeise
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Antipasto di pesce
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Seafood hors d'oeuvre
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Hors-d'oeuvre de poisson
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Entremède pescado
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Fischvorspeise
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Antipasto rustico
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Farmhouse hors d'oeuvre
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Hors-d'oeuvre rustiques
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Entremès rùstico
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Rustikale Vorspeise
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Antipasto vegetariano
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Vegetarian hors d'oeuvre
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Hors-d'oeuvre vègètariens
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Entremès vegetariano
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Vegetarische Vorspeise
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Aringa affumicata
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Smoked herring
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Hareng fumé
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Arenque ahumado
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Geräucherter Hering
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Aringhe fresche marinate
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Marinated fresh herring
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Harengs frais marinès
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Arenques frescos marinados
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Frische marinierte Heringe
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Aspic di gamberetti
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Shrimps in aspic
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Aspic de crevettes
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Aspic de gambas
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Krabben in Aspik
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Aspic di verdure
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Vegetables in aspic
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Aspic de lègumes
|
Aspic de verduras
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Gemüse in Aspik
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Assortimento di antipasti
tipici
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Assortment of typical
hors d'oeuvre
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Assortiment de hors
d'oeuvre typiques
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Surtido de entremeses
tìpicos
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Typischer Vorspeisenteller
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Avocado ai gamberetti
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Avocado with shrimps
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Avocat aux crevettes
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Aguacate con gambas
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Avocado mit Krabben
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Barchette alle acciughe
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Anchovy tartlets
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Barquettes aux anchois
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Barquitas con anchoillas
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Teigschiffchen mit Sardellen
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Barchette di astice
con insalata di pesce
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Lobster nests with seafood
salad
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Barquettes de homard
à la salade de poisson
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Barquitas de bogavante
con ensalada de pescado
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Hummerschiffchen mit
Fishsalat
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Barchette di zucchine
con ragù di pesce
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Courgette nests with
fish sauce
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Barquettes de courgettes
au ragoût de poisson
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Barquitas de calabacines
con salsa de pescado
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Zucchinischiffchen mit
Fischragout
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Bastoncini al formaggio
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Cheese straws
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Bâtonnets au fromage
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Bastoncitos con queso
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Käse-Teigstäbchen
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Bastoncini di sfoglia
alle acciughe
|
Puff-pastry anchovy
straws
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Bâtonnets feuilletès
aux anchois
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Bastoncitos de hojaldre
con anchoillas
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Blatterteigstäbchen
mit Sardellen
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Bauletti con verdure
e formaggio
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Vegetable & cheese
pasties
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Coffrets de lègumes
et fromage
|
Maletitas con verduras
y queso
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Teigpastetchen mit Gemüse
u. Käse
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Bavarese di pomodori
con salsa di finocchio
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Bavarian tomato cream
with fennel sauce
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Bavaroise de tomates
à la sauce de fenouil
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Bavaresa de tomates
con salsa de hinojo
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Tomatenflan mit Fenchelsauce
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Bignè al fegato
d'oca
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Goose foie gras puffs
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Choux au foie gras
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Pastelitos de hìgado
de ganso
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Windbeutel mit Gänseleberpastete
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Bignè al formaggio
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Cheese puffs
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Choux au fromage
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Pastelitos de queso
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Käse- Windbeutel
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Bignè alle acciughe
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Anchovy puffs
|
Choux aux anchois
|
Pastelitos de anchoillas
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Sardellen-Windbeutel
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Bignè con spuma
di prosciutto
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Ham mousse puffs
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Choux à la mousse
de jambon
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Pastelitos con mousse
de jamòn
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Windbeutel mit Schinkenmousse
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Biscotti salati alle
erbe
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Salted biscuits with
herbs
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Biscuits salès
aux herbes
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Galletas saladas a las
hierbas
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Salziges Gebäck
mit Kräutern
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Blinis frittatine lievitate
con grano saraceno
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Blinis buckwheat pancakes
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Blinis gaufres de sarrasin
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Blinis crèpes
pequeñas de trigosarraceno
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Blinis Hefeplinsen aus
Buchweizenmehl
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Bocconcini ai gamberetti
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Shrimp bites
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Bouchèes de crevettes
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Bocaditos de gambas
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Krabben-Häppchen
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Bocconcini al pollo
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Chicken bites
|
Bouchèes de poulet
|
Bocaditos de pollo
|
Geflügel-Häppchen
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Bocconcini alla selvaggina
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Game bites
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Bouchèes de gibier
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Bocaditos de caza
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Wildbret-Häppchen
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Bocconcini di polenta
con funghi
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Polenta bites with mushrooms
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Bouchèes de polenta
aux champignons
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Bocaditos de polenta
con setas
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Polenta-Häppchen
mit Pilzen
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Bottarga uova secche
pressate di cefalo
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Pressed & dried
greymullet roe
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Boutargue oeufs sèchès
pressèsde mulet
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Huevas secas de maduro
prensadas
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Gepreßter getrockneter
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Bottarga di tonno su
cuore di sedano
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Celery sticks with pressed
& dried tuna roe
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Eufs de thon sèchès
pressèssur coeur de cèleri
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Corazòn de apio
aderezado con huevas secasde atùn prensadas
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Gepreßter getrockneter
Thunfischrogen aufSellerieherz
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Brioche agli asparagi
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Asparagus brioche
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Brioche aux asperges
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Croissant de espàrragos
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Spargel-Croissant
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Brioche farcita con
crema di formaggio
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Brioche filled with
cheese cream
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Brioche fourrèe
de crème de fromage
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Croissant rellena con
crema de queso
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Croissant mit Käsecremefüllung
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Bruschetta
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Toast with garlic &
olive oil
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Pain grillè à
l'aïl et àl'huile d'olive
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Rebanada de pan tostado
con ajo y aceite de oliva
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Geröstete Brotscheibe
mit Knoblauch u. Olivenöl
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Budino di spinaci con
salsa di formaggio
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Spinach pudding with
cheese sauce
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Pain d'èpinards
à la sauce au fromage
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Pudin de espinacas con
salsa de queso
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Spinatpudding mit Käsesauce
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Canapè al caviale
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Caviar canapès
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Canapès au caviar
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Canapès de caviar
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Kaviar-Canapès
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Canapè al prosciutto
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Ham canapès
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Canapès au jambon
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Canapès de jamòn
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Schinken-Canapès
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Canapè al salmone
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Salmon canapès
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Canapès au saumon
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Canapès de salmòn
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Lachs-Canapès
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Canapè assortiti
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Mixed canapès
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Canapès assortis
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Canapès surtidos
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Gemischte Canapès
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Cannoli di prosciutto
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Ham rolls
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Rouleaux de jambon
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Canutos de jamòn
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Schinkenröllchen
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Cappesante alla griglia
|
Grilled scallops
|
Coquilles saint-jacques
grillèes
|
Conchas de peregrino
a la parrilla
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Jakobsmuscheln vom Grill
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Carne secca di vitello
con olio e limone
|
Dried veal with oil
& lemon
|
Viande de veau sèchèe
à l'huileet au citron
|
Carne seca de ternera
con aceite y limòn
|
Luftgetrocknetes Kalbfleisch
mit Öl u. Zitrone
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