ARCATE
a Pulsano (TA) Via G. Paisiello, 31 Tel. 099
5338265 Fax 099 5338265 Chiusura: mar
Ferie: due settimane in autunno Coperti: 70
Parcheggio: comodo Carte di credito accettate:
Visa, MC, AE Gestione: dal 1999 Francesca Pulieri
Ambiente: ristorante, familiare, con tavoli all'aperto
e aria condizionata In cucina: Carlo Romano
Cucina: tradizionale, del territorio, con carni alla
brace, antiche ricette e pizza Piatti tipici: pettole
fritte; agnello al forno Prezzo medio: da 31 a 40 €

BARCA
a Pulsano (TA) Litoranea Salentina di Pulsano
Tel. 099 5333335 Chiusura: lun Ferie: 15 - 30 ott
Coperti: 80 (all'aperto: 100) Parcheggio: privato
del ristorante Carte di credito accettate: tutte
Gestione: dal 1980 Saverio Galeone In cucina:
Davide Galeone Ambiente: ristorante sul mare
con panorama, tavoli all'aperto e ottima cantina
in roccia Cucina: del territorio, marinara, con pesci
alla brace Ottima selezione di: distillati e liquori
Piatti tipici: risotto con ricci di mare; zuppa di
pesce con crostini; grigliate di pesce; frittura di
paranza; ciambelle fritte con crema della casa
Da non perdere: gli antipasti Prezzo medio:
da 41 a 60 €

CASA ISABELLA
a Mottola (TA) Palazzo Ducale, Loc. San Basilio
Tel. 099 8866325 Fax 099 8833256 Coperti: 200
(all'aperto: 200) Parcheggio: privato del ristorante
Carte di credito accettate: tutte Gestione: dal 2001
famiglia Aloia In cucina: Nicola Morea Ambiente:
ristorante, in albergo, in palazzo storico, elegante,
con sale riunioni Cucina: creativa, con carni e pesci
alla brace Ottima selezione di: vini, dolci Piatti
tipici: tagliolini ai frutti di mare Da non perdere:
carne con funghi al cartoccio Prezzo medio:
da 41 a 60 €

CONTE PAZZO
a Leporano (TA) Stabilimento Balneare Lido
Gandoli Tel. 099 5331572 Chiusura: lun
Ferie: sempre aperto Coperti: 120 (all'aperto:
130) Parcheggio: comdo Carte di credito
accettate: tutte Gestione: dal 2002 Paolo
De Filippis Ambiente: ristorante in albergo,
sul mare, familiare, con sale riunioni, tavoli
all'aperto, panorama e aria condizionata
In cucina: Paolo De Filippis Cucina: tradizionale,
creativa, marinara, vegetariana, con carni e pesce
alla brace Ottima selezione di: distillati e liquori,
dolci, vini Piatti tipici: risottino del Conte con
scampi a Champagne; cavatelli vongole, fiori di
zucca e fagioli; filetto di manzo al pepe verde
flambè; scorfano in carpaccio con lisca gratinata
Da non perdere: spinaci al vapore con gamberi
del Golfo al cognac - Ambiente ospitale e gradevole.
Il locale viene fornito esclusivamente da pescatori
e sommozzatori del luogo. Particolare esperienza
nel servire carpacci di varie qualità di pesce
Prezzo medio: da 41 a 60 €

CONVIVIUM
a Grottaglie (TA) Via Crispi, 53 Tel. 099
5622681 Fax 099 5622681 Chiusura: lun
Ferie: tre settimane tra ott e nov Coperti:
70 (all'aperto: 40) Parcheggio: comdo
Carte di credito accettate: tutte Gestione:
dal 2006 Cataldina Spagnuolo Ambiente:
ristorante elegante, situato nello storico
quartiere delle ceramiche, con tavoli all'aperto,
panorama e aria condizionata In cucina:
Domenico e Lucia Carlucci Cucina:
tradizionale, del trritorio. Offerta di piatti
senza glutine Ottima selezione di: vini
Piatti tipici: fagottini farciti; terrina di
orecchiette alla sorrentina; pappardelle al
ragù di lepre; tagliata di manzo in salsa;
stinco di maiale Da non perdere: entrecote
in salsa agrodolce ai frutti di bosco
L'arredamento e fortemente caratterizzato
dalla ceramica realizzata dal marito della
proprietaria. La gestione è orietata alla
scoperta e alla conservazione delle ricette
locali rielaborate, ed è alla costante ricerca
dei migliori abbinamenti dei piatti proposti
con l'ormai ampia produzione di vini del
Salento. Prezzo medio: da 31 a 40 €

EDEN PARK
a Pulsano (TA) Via Delle Rose, 3 Tel. 099
5333081 Fax 099 5333791 Chiusura:
sempre aperto Ferie: sempre aperto
Coperti: 350 (all'aperto: 250) Parcheggio:
privato del ristorante Carte di credito
accettate: tutte Gestione: dal 1990 Maria
Addolorata Sannino Ambiente: ristorante
in albergo, sul mare, familiare, con aria
condizionata e tavoli all'aperto In cucina:
Claudio de Benedictis Cucina: radizionale,
del territorio, montanara, vegetariana,
antiche ricette. Menu degustazione, a tema,
per bambini, vegetariano. Offerta di prodotti
biologici e di vini al bicchiere Ottima
selezione di: dolci, oli, pane Piatti tipici:
fave e cicoria, cardi stufati; spaghetti ai ricci;
pecora alla pignata Da non perdere: ciceri
e laina con baccalà - servizio puntuale e
riscoperta delle stagioni. Nei mesi invernali
rimane un po' decentrato. Prezzo medio:
da 31 a 40 €

GABBIANO
a Pulsano (TA) Via Litoranea Salentina -
Località Marina di Pulsano Tel. 099 5336061
Fax 099 5314753 Coperti: 200 (all'aperto: 300)
Parcheggio: privato del ristorante Gestione:
dal 2001 IT.AL.BI srl Ambiente: ristorante
in albergo, sul mare, elegante, con sala riunioni,
giardino, tavoli all'aperto e piscina, spiaggia privata
Cucina: del territorio, delle stagioni, marinara, con
carni e pesci alla brace e con antiche ricette
Ottima selezione di: vini, formaggi, dolci
Piatti tipici: risotto al pesce; tortelloni alle noci
Da non perdere: spigole al forno
Prezzo medio: da 61 a 100 €

MASSERIA BAGNARA RESORT Spa
a Lizzano (TA) Strada Provinciale 125 "Contrada
Bagnara" Tel. 099 9558337 Fax 0999 9871157
Chiusura: mar Coperti: 60 (all'aperto: 100)
Parcheggio: privato del ristorante Carta dei
vini Carte di credito accettate: MC, B
Gestione: dal 2010 Masseria Bagnara Srl
Ambiente: ristorante, in albergo, in masseria
storica, bella ed elegante, totalmente ristrutturata
con gusto ed attenzione alle tradizioni. Giardino,
piscina e beauty farm. In cucina: Angela Pagano
Cucina: creativa, di ricerca, realizzata con materie
prime semplici e genuine, mai troppo manipolate.
I sapori sono decisi, ma semplici. Ricca pasticceria
di giornata elaborata in proprio. Menu degustazione,
a tema, per bambini, vegetariano. Offerta di vini al
bicchiere, prodotti biologici e piatti senza glutine
Ottima selezione di: dolci, oli, vini Piatti tipici:
troccoli con crema di zucchine e menta, julienne
di zucchine fritte; fagottino di pasta fresca ripieno
di ricotta e melanzane su passatina di pomodoro
fresco; tamburello di tonno scottato su ratatouille
di verdurine; filetto in crosta con vellutata di patate
al rosmarino; flan di parmigiano in crema di zucca,
spinaci saltati e mandorle tostate Da non perdere:
massa con i ceci al rosmarino e nastri di pasta fritta
Prezzo medio: da 41 a 60 €

OSTERIA DEI MERCANTI
a Manduria (TA) Via G. Lacaita, 7 Tel. 099 9713673
Fax 099 9713673 Chiusura: lun Ferie: 15-30 set
Coperti: 70 (all'aperto: 10) Parcheggio: privato
del ristorante Gestione: dal 2001 Rossana
Occhinero Ambiente: ristorante familiare, con tavoli
all'aperto In cucina: Rossana Occhinero Cucina:
tradizionale, del territorio, con carni alla brace anche
con pizza Ottima selezione di: formaggi, vini
Piatti tipici: lattone di cavallo alla pignata; involtini
di vitello al sugo, pecorino stagionato con salsine
agrodolci; dolci della casa Da non perdere:
pizzarieddi e orecchiette con pomodoro fresco e
cacioricotta Prezzo medio: da 31 a 40 €

OSTERIA SANT'ANNA
a Martina Franca (TA) Via Stazione, 12 Tel. 080
4447036 Chiusura: lun Ferie: 8 gen-1 feb
Coperti: 100 (all'aperto: 180) Parcheggio: comodo
Carta dei vini Ottimo rapporto qualità/prezzo
Gestione: dal 2001 famiglia Calella Ambiente:
ristorante in palazzo storico, elegante, con sale
riunioni, giardino e tavoli all'aperto In cucina:
Giuseppe Calella Cucina: tradizionale, del territorio,
creativa. Offerta di vini al bicchiere, prodotti biologici.
Menu degustazione e vegetariano Ottima selezione
di: distillati e liquori, dolci, oli Piatti tipici: purè di
fave con corsaletti al pomdoro, cicorielle selvatiche
e cipolla rossa; saccottini di borragine crema di
zucca gialla e tartufo nero; filetto di maialino in
crosta di porcini; pignata di coniglio alla cacciatora
Da non perdere: laganari con funghi cardoncelli,
capocollo di Martina Franca e cacioricotta L'ospitalità
e la qualità del servizio si fondono sapientemente con
l'accuratezza e la ricercatezza nella presentazione
delle portate Prezzo medio: da 31 a 40 €

PARCO DELLE QUERCE
a Crispiano (TA) Località Caselle Serri Tel. 099
/8113111 Coperti: 120 (all'aperto: 300)
Parcheggio: privato del ristorante Carte di
credito accettate: tutte Gestione: dal 2001
Shoting Sport Club Diana srl Ambiente: ristorante
in locali storici In cucina: Nico Fumarola Cucina:
del territorio, delle stagioni, con carni e pesce alla
brace. Menu degustazione Ottima selezione di:
vini, dolci, formaggi Piatti tipici: risotto con gamberi
e fiori di zucca; filetto ai ferri aromatizzato
Prezzo medio: da 61 a 100 €

PICCADILLY SEA
a Leporano (TA) Via delle Camelie, 2 Tel. 099
5334944 Fax 099 5334944 Chiusura: lun (in
inverno) Ferie: nov Coperti: 70 Parcheggio:
zona pedonale Carte di credito accettate:
tutte Gestione: dal 1990 Olidey srl Ambiente:
ristorante con giardino tavoli all'aperto in estate
Cucina: delle stagioni, creativa, pizza solo in
estate Ottima selezione di: vini, dolci Piatti
tipici: linguine ai mitili (estate); tagliolini al
tartufo e pappardelle ai funghi (in inverno)
Da non perdere: pesce in zuppa Prezzo
medio: da 41 a 60 €

SANTA SOFIA - Trattoria
a Grottaglie (TA) Via Leoncavallo, 58 Tel. 099
5623927 Chiusura: gio Ferie: 15-30 nov
Coperti: 80 (all'aperto: 30) Parcheggio:
comodo Carte di credito accettate: tutte
Ambiente: trattoria, con tavoli all'aperto e con
aria condizionata Piatti tipici: orecchiette e
broccoli; carne al forno

TENUTA DEL BARCO
a Lizzano (TA) Tel. 099/5314866 Fax 099
/533051 Chiusura: lun Ferie: 15-31 ott
Coperti: 70 (all'aperto: 75) Parcheggio:
provato del ristorante Carta dei vini
Ottimo rapporto qualità/prezzo Carte
di credito accettate: tutte Gestione: dal
2007 Donacor srl Ambiente: ristorante,
in locanda relais, sul mare con giardino e
spiaggia riservata, tavoli all'aperto e piscina,
aria condizionata In cucina: Leonardo Sgobba
Cucina: del territorio, innovativa Ottima
selezione di: dolci, formaggi, oli, pane, vini
Piatti tipici: purè di fave in ciambella con
cipolla croccante e pomodorino confit; seppie
in camicia di pane in salsa di limone guarnite
con zeste di limoni biologici e mentuccia;
paccheri al tonno con cipolla di Acquaviva,
friggitelli e serratizza (pane aromatizzato con
aglio e basilico); agnello in terrina con
cardoncelli, patate e carciofi in crosta di pane;
spiedino di cozze in tempura con crema all'aglio
e basilico Da non perdere: tagliata di tonno
rosso al sesamo con tortino di cous cous e
ortaggi in agrodolce - Ottimo recupero dei piatti
della tradizione locale e mediterranea, con
attenta rivisitazione. Costante attenzione alla
genuinità dei prodotti, come il pesce fresco di
paranza rifornito quotidianamente da medio
piccoli pescatori, carne da allevamenti di fiducia,
ortaggia dalla masseria e prodotti da forno
artigianali. Prezzo medio: da 31 a 40 €

TORREVECCHIA
a San Pancrazio Salentino (TA)
C.da Torrevecchia - Strada per Avetrana
Tel. 338 8287360 Fax 0831 667522
Chiusura: mar Coperti: 100 Parcheggio:
privato del ristorante Carte di credito
accettate: Visa, MC, AE Gestione: dal
2001 Fratelli Manni Ambiente: ristorante
elegante, con tavoli all'aperto e aria
condizionata In cucina: Carlo Romano
Cucina: tradizionale, del territorio, con
carni alla brace e antiche ricette Ottima
selezione di: formaggi Piatti tipici:
stufato di vitello, vitello o maiale al ragù,
purè di fave con verdure di stagione;
grigliata di carni o di verdure Da non
perdere: assaggio dei formaggi Prezzo
medio: da 31 a 40 €