PEPE IN GRANI
vico San Giovanni Battista, 3
TEL.0823862718
CHIUSO: LUNEDI'; ANCHE DOMENICA A PRANZO DA MAGGIO A SETTEMBRE; APERTO SOLO LA SERA ESCL. DOMENICA
COPERTI: 90
PREZZI PZZA da 3 a 12 euro
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA NAPOLETANA
PREMIO SPECIALE LA PIZZA DELL'ANNO - PIZZA DOLCE
LA PIZZERIA.
Franco Pepe non si ferma. Nemmeno con una pandemia. Piuttosto trova il tempo per rivalorizzare il ruolo sociale del pizzaiolo, dell'imprenditore, esplorando il prodotto pizza, lavorando per mettere a disposizione risorse. E la sua pizzeria con camere che ormai attrae clienti da tutto il mondo, è sempre più curata, nella proposta e nell'atmosfera. Ci si siede e si gode dell'esperienza, a prenscindere che si desideri provare una tonda con una bibita o che si scelga un percorso più articolato (per cui previsto il pagamento di un servizio in più). Alle pizze vere e proprie è bene arrivare passando per le fritte, dalla Ciro alla freschissima Sensazioni di Costiera con aglio disidratato, pomodoro ramato, peperoncino, acciughe di Cetara, prezzemolo e zeste di limone. La Ritrovata è una delle più riuscite variazioni di Marinara che si possano trovare in circolazione, semplice, saporita e centrata, anche la Aglio, Olio e Peperoncino con sugna di maiale nero casertano, aglio, prezzemolo, peperoncino, origano, olio e acciughe di Cetara è semplice quanto perfetta. Per concludere quest'anno un omaggio al maestro Alfonso Pepe, scomparso prematuramente. Da un'idea di Stefano Pepe, la pastiera fritta: cono di pizza fritto con crema pasticciera aromatizzata agli agrumi, fiordilatte, granella di nocciole tostate, canditi misti, zeste d'arancia. Ai vini la bravissima Manuela Chiarolanza.
IL PIZZAIOLO. Quando non é in pizzeria é tra i boschi, che circondano la bella Grotticelle, a cercare funghi, tartufi, erbe spontanee. Angelo Rumolo e un artigiano responsabile e supportato dalla sua famiglia con grande empatia, racconta il suo territorio senza alcuna strategia di marketing, con pura passione. Sforna una delle pizze più buone del Paese.
ANTICA OSTERIA PEPE
p.zza Portavetere, 4
TEL.0823868401
CHIUSO: LUNEDI'; APERTO SOLO LA SERA E DOMENICA A PRANZO SU PRENOTAZIONE
COPERTI: 100
PREZZI PIZZA DA 3 A 8 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI,DC,VISA,MC,POS
PIZZA NAPOLETANA
La famiglia Pepe e legato a doppio filo alla tradizione dell'arte Bianca. Il loro forno è attivo da circa 60 anni la pizza è diventata un catalizzatore di tutte quelle specislità alimentari di cui la zona dell'Alto Casertano è generosa produttrice: ortaggi freschi, latticini, olio extra vergine e altri prodotti valorizzandoli ulteriormente. Già, perchè le pizze da sole fanno un grande lavoro. L'impasto sapientemente lavorato e lievitato per il tempo che serve a renderlo gustoso e leggero e pronto alla cottura in forno a legna. Tutti i grandi classici sono eseguiti alla perfezione, dalla Margherita alla Napoletana, dal calzone ripieno con scarole alici e capperi, alle pizze che ospitano le verdure di stagione con peperoni, melanzane friarielli da accompagnare alla salsiccia.
Senza dimenticare la deliziosa semplicità della Marinara. Anche i piatti della cucina rappresentano un ottima scelta in alternativa. Si beve bene attingendo ai vini campani.
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