PIZZERIA SANCHO
via di Torre Clementina, 142a
TEL. 066580690
CHIUSO: DOMENICA
PIZZA A TAGLIO
LA PIZZERIA.
Ci sino giorni che qui, senza girarci in attorno, si sforna la più buona pizza in teglia della regione. Per il resto dell'anno, in ogni caso, una pizza fatta e condita come si deve: una lastra croccante a sostenere una mollica soffice e leggera e un condimento che fa festa alla semplicità e che ogni tanto si concede qualche interessante divagazione sul tema. Dunque un classico da non perdere la Margherita, 'irresistibile" la pizza con le alici fresche. E poi ci sono quelle da cui bisgnorebbe stare alla larga, perchè c'è un forte rischio di "dipendenza": la ormai famosa porchetta in crosta di patate, la mortadella con pistacchio e stracciatella e la succulenta lasagna, una riproduzione fedelissima su pizza del grande classico della domenica all'italiana. Per il discorso dei fritti, c'è l'ottimo suppli in versione autentica, i buonissimi bucatini allo scoglio e ciò che detta fantasia e mood del momento. Da bere bibite di rito, gentilezza, ironia e buonumore si trovano sempre, ancora di più con un Franco in gran forma.
IL PIZZAIOLO. Franco e Caterina sono i custodi appassionati di questo luogo della pizza. Emiliano ed Andrea, rendono onore al lavoro intenso dei genitor' con studio, tecnica, sperimentazioni, ma soprattutto lavoro, tanto lavoro. Una storm famiglia, bella e sana, che attira sempre pat golosi da lontano, ben oltre confini di Fiumicino.
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