PIZZERIA FRANCESCO & SALVATORE SALVO
l.go Arso, 10
TEL. 081275306
CHIUSO: DOMENICA
COPERTI: 220
PREZZI PIZZA DA 5 A 10 EURO
CARTE DI CREDITO:
PIZZA NAPOLETANA
Questa e la casa madre di una delle famiglie più importanti della pizzeria napoletana. Che continua a innovare, a farsi custodia di una tradizione antica e preziosa come quella della friggitoria partenopea, e a scrivere primi e grandi passi della storia della pizza moderna. Francesco e Salvatore Salvo hanno completamente rinnovato il locale, rafforzato la base d'azione per i fantastici fritti e continuato con grande concentrazione a proporre il loro prodotto di qualità. Ora il servizio gira ancora meglio, la proposta dei vini è sempre interessante e ben pensata, quanto a ciò che arriva in tavola, come al sollito, c'è solo da divertirsi. Per iniziare una succulenta frittatina di pasta e patate, e una generosa e leggerissima montanara con la genovese. Poi si può scegliere tra uno dei percorsi proposti dai fratelli o direttamente dalla calla seguendo le proprie preferenze. La Cosacca è il benvenuto in casa Salvo, semplice e squisita. Poi una buonissima Salsiccia, Patate e Menta, con fiordilatte, salsiccia di suino grigio del casentino, fiocchi di patate e parmigiano. Ci sono degli ottimi abbinamenti proposti (bollicine in primes) e dolci golosi in conclusione.
IL PIZZAIOLO. Sono partiti da qui dove tutto ha avuto inizio per arrivare lontano. Francesco e Salvatore Salvo sono due pizzaloli moderni con un forte legame con il passato. E un incredibile rispetto per la pizza napoletana, ne hanno rivoluzionato prodotto e modalità di fruizione.
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