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BURRI E SALSE BUTTER & SAUCES BEURRES ET SAUCES MONTEQUILLAS Y SALSAS BUTTER UND SAUCEN

Burro

Butter

Beurre

Montequilla; manteca

Butter

- ai gamberetti

Shrimp butter

Beurre de crevettes

Manteca de gambas

Krabbenbutter

- ai gamberi

Prawn butter

Beurre d'écrevisses

Manteca de gambas

Garnelenbutter

- al crescione

Cress butter

Beurre de cresson

Mantequilla de berro

Kressebutter

- al dragoncello

Tarragon butter

Beurre d' éstragon

Mantequilla de estragón

Estragombutter

- al salmone

Salmon butter

Beurre de saumon

Manteca de salmón

Lachsbutter

- al tartufo

Truffler butter

Beurre de truffe

antequilla de trufas

Trüffelbutter

- all'aglio

Garlic butter

Beurre d'aïl

Mantequilla de ajo

Knoblauchbutter

- all'aragosta

Spiny-lobster butter

Beurre de langouste

Manteca de langosta

Langustenbutter

- all'astice

Lobster butter

Beurre de homard

Manteca de bogavante

Hummerbutter

- alla maître d'hôtel (con prezzemolo e succo di limone)

Maître d'hotel butter (with parsley & lemon juice)

Beurre maître d'hötel (au persil et au jus de citron)

Mantequilla a la maître de hotel (con perejil y jugo de limón)

Maître d'Hotel-Butter (mit petersilie u. Zitronensaft)

- alla senape

Mustard butter

Beurre à la moustarde

Mantequilla de mostaza

Senfbutter

- alle acciughe

Anchovy butter

Beurre d'anchois

Manteca de anchoillas

Sardellenbutter

- alla erbe

Herb butter

Beurre aux fines herbes

Manteca de hierbas

Kraüterbutter

- alle mandorle

Almond butter

Beurre aux amandes

Mantequilla de almandres

Mandelbutter

- alle nocciole

Hazel-nut butter

Beurre aux noisettes

Mantequilla de avellanas

Haselnußbutter

Bercy (con midollo di bue, scalogno e prezzemolo)

Bercy butter (with beef bone marrow,shallots & parsley)

Beurre Bercy (à la moelle de boeuf, échalote et persil)

Mantequilla Bercy (con médula de vaca escaloña y perejil)

Bercy-butter (mit Rindermark, Schalotten u. petersilie)

- chiarificato (fuso e separato dal siero)

Clarified butter (melyed & separated from whey)

Beurre clarifié (fondu et séparé du petit -lait)

Mantequilla clarificada (fundida y separada del suero)

Geklärte Butter (zerlassen u. von der Molke getrennt)

- Colbert (con limone, prezzemolo e glassa di carne)

Colbert butter (with lemon, parsley & meat glaze)

Beurre Colbert (au citron, persil et glace de viande)

Mantequilla Colbert ( con limón, perejil y concentrado de carne)

Colbert butter (mit zitrone, Petersilie u. Fleisch-Glace)

- di arachidi

Peanut butter

Beurre de cecahuètes

Mantequilla de cecahuetes

erdnußbutter




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