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VERDURE VEGETABLES LÉGUMES VERDURAS GEMÜSE

Bavarese di verdure

Vegetable mould

Bavaroise de légumes

Bavaresa de verduras

Gemüsepudding,m

Bietole (Biete)

Swiss chard

Bettes

Acelgas

Mangold,m

Borragine

Borage

Bourrache

Borraja

Borretsch

Broccoli

Broccoli

Brocolis

Brócoles

Brokkoli

- alla romana (saltati in olio e aglio)

Broccoli Roman style (stir fried with oil & garlic)

Brocolis à la romaine (sautés à l'huile et à l'aïl)

Brócoles a la romana (salteados en aceite y ajo)

Brokkoli nach römischer Art (in öl u. knoblauch geschwenkt)

Bruscandoli (Germogli selvatici)

Wild sprouts

Pousses sauvages

Brotes silvestres

Wildprossen

Calendula (Fiorrancio),fiori di

Marigold flowers

fleurs de souci

Flores de caléndula

Ringelblumenblüten,f

Cappelle di funghi

Mushroom tops

chapeaux de campignons

Sombreros de setas

Pilzhüte,m

- di funghi impanate

Breaded mushroom tops

capeaux de campignons panés

Sombreros de setas rebozados

Panierte pilzhüte

Carciofi

Artichokes

Artichauts

Alcachofas,f

Artischocken,f

- alla giudia (fritti interi)

Artichokes Jewish style (fried whole)

Artichauts à la juive (frits entiers)

Alcachofas a la judía (fritas enteras)

Artischoken nach jìüdischer Art (fritiert)

- Alla greca (cotti in acqua aromatizzata)

Artichokes Greek style (cooked in aromatic water)

Artichauts à la grecque (cuits en eau aromatisée)

Alcachofas e la griega (cocidas en agua aromatizada)

Artischoken nach griechischer Art (in wasser mit gewürzen gekocht)

- alla romana (ripieni di aglio,menta e stufati)

Artichokes Roman style (filled with garlic,mint & stewed)

Artichauts à la romaine (étouffés à la menthe et àl'aïl)

Alcachofas a la romana (estofadas,rellenas con ajo y menta)

Artischocken nach rÖmischer Art(mit Füllung aus Knoblauch u.Minze,geschmort)

- sottolio

Artichokes in olive oil

Artichauts à l'huile

Alcachofas en aceite

In Öl eingelegteArtischoken

Cardi

Cardoons;thistles

Cardons

Cardos

Karden,f

Carote

Carrots

Carottes

Zanahorias

Karotten;MÖhren




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