(I Ristoranti della Guida Espresso)

SU CARDULEO
Via Sant'Agostino 1
tel 0785.563134
Aperto: pranzo e cena
Chiuso: mercoledì
Ferie: variabili
Carte di credito: BM,CS,MC,VISA,EU
Prezzo: da 40 a 60
Vale la pena fare tappa in questo locale (posto nel cuore della Sardegna) che si conferma essere uno dei punti di riferimento della ristorazone isolana. Il legame con il territorto rappresenta da sempre l'elemento dominante, riscontrandosi nei sapori e nei profumi delle pietanze. Gli ingredienti, anche semplici e provenienti dalla tradizione povera, sono ben assemblati e trasformati in piatti stimolanti e moderni. Degni di menzione sono sia i piatti di carne - come le polpettine di agnello al timo o lo spiedo di quaglia con foie gras e tartufo - sia quelli di pesce, come i delicati scampi arrostiti al rosmarino con patate e bletola. I dolci sono gustosi ed equilibrati. Ben fornita la cantina, perlopiù regionale. Conto sui 55 euro.