(I Ristoranti della Guida Michelin)

ALICI
CAMPANA - LUSSO Borgo Santandrea è un lussuoso albergo lungo la Costiera Amalfitana, alle Porte di Conca dei Marini, e Alici e il suo fine dining, entrambi simboli di bellezza italiana. Al di là di una sala interna con mobili dal richiamo vintage, le cene si svolgono sempre sulla magnifica terrazza dal pavimento in maioliche blu e azzurre, che riverberano lo splendore di cielo e mare. Lo chef Crescenzo Scotti ama evidentemente i posti ameni: lo ricordiamo infatti in precedenza a Ravello e prima ancora con la Stella - sull'isola di Vulcano. Qui torna a muoversi con mestiere e bravura sul suo territorio preferito, ovvero, i sapori della Costiera (in tante ricette si ritrova lo sfusato amalfitano), ma anche quelli napoletani e della sua Ischia, mettendoci sepre un pizzico di fantasia. II tipico piatto "Totani e patate alla praianese" viene sublimato così: nella fondina troviamo una deliziosa variazione di totano, con le polpette fritte, il sugo e una parte a crudo, mentre al tavolo vi si versa sopra l'ottima pasta mista di Gragnano cotta con patate che, in parte, si sono sciolte a creare una deliziosa crema. All'ospite il gioco di mischiare tutto per un piatto davvero appetitoso.
Prezzo: €€€€
Via Giovanni Augustariccio 33 - 089 831148 - borgosantandrea.it - Chiuso a mezzogiorno

LA CARAVELLA
Chef: Antonio Dipino
CAMPANA - STILE MEDITERRANEO La storia della Caravella è la storia del turismo gastronomico della Costiera. lmpossibile citare tutti i personaggi che hanno desinato innamorandosi della cucina dei Dipino. Una cucina che continua a citare se stessa, che affonda orgogliosamente le radici nelle tradizioni locali e famigliari cercando sempre nuove fantasiose soluzioni, come nella pera cotta nel vino Aglianico ed accompagnata da gamberi di nassa crudi e ricotta vaccina oppure nel nuovo giro di crudi di mare abbinati magistralmente a sapori e verdure di stagione. Due capisaldi: solo cotture semplici solo cotture semplici e tradizionali e la certezza di preparazioni espresse. Pezzogna, pesce spada, tonno e cosi via, con il meglio del pescato del mare locale se necessario integrato con quello del Cilento, poi i pomodori, che entrano nella metà delle portate, secondi solo al limone sfusato d'Amalfi (caldamente consigliato il celeberrimo soufflé), ancora basilico, pane di Agerola... Vien voglia di ordinare tutti i piatti in carta! E che dire della cantina? Rossi, bianchi, sparkling, dolci giovani o invecchiati, mitologici come i La Tâche oppure piccole realtà poco conosciute, biologici, rari: qualunque sia il vostro desiderio I’eccellente sommelier Tonino avrà la risposta in vetro per voi, come solo qui (e all'Enoteca Pinchiorri) sono in grado di fare.
Prezzo: €€€€
Via Matteo Camera 12 - 089 871029 - ristorantelacaravella.it - Chiuso martedì

GLICINE
MEDITERRANEA - LUSSO Elegante fotografia mediterranea della Costiera è la terrazza sospesa tra cielo e mare del fine dining del bellissimo albergo Santa Caterina, situato appena fuori la cittadina di cui offre la vista. Qui si destreggia il bravo chef salernitano "Peppe" Stanzione, alle spalle un curriculum farcito di ristoranti stellati, cosi come di esperienze internazionali tra California, Australia, Cina e Thailandia. E proprio dalla passione per l’Oriente derivano, in alcune proposte, piccoli giochi di combinazioni tra sapori e ingredienti campani, veri protagonisti della linea moderna del Glicine, e influenze esotiche. Davvero goloso e riuscito ad esempio, è il tonno cotto in infusione di soia e sake, accompagnato da crema di melanzane affumicate e condito con croccanti cipolline allo zafferano e yuzu. Molte le proposte anche per vegani, vegetariani e celiaci.
Prezzo: €€€€
Via Mauro Comite 9 - 089 871072 - hotelsantacaterina.it

SENSI
Chef: Alessandro Tormolino
CREATIVA - ELEGANTE Nel cuore di Amalfi, all'interno dell'hotel Residence, l’atmosfera dell'ampia sala rende omaggio ad un intramontabile gusto classico locale, ma appena il tempo lo consente ci si trasferisce volentieri in terrazza, coi vista sulla baia. A pranzo l'offerta è più semplice e tradizionale (menu bistrot),per scoprire le delizie gourmet del cuoco Alessandro Tormolino è per la sera che bisogna prenotare. La sua cucina si esprime attraverso diversi menu degustazione, dai più creativi che contengono anche qualche richiamo esotico, ad esempio giapponese al menu che omaggia la tradizione gastronomica locale. Piatto dopo piatto, ne esce una cucina di gran livello, con un risultato di grande effetto e soddisfazione.
Prezzo: €€€€
Via Pietro Comite 4 - 089 871183 - sensiamalfi.it - Chiuso marte

MARINA GRANDE
PESCE E FRUTTI DI MARE - STILE MEDITERRANEO Direttarnente sulla spiaggia, un piacevole locale dai toni contemporanei con splendida vista mare e piccolo stabilimento balneare. Seppur, come ovvio, vi sia un'atmosfera abbastanza turistica, le ricette proposte che ripercorrono la tradizione sono gustose.
Prezzo: €€
Viale delle Regioni 4 - e 089 871129 - ristorantemarinagrande.com - Chiuso mercoledì

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

DEI CAPPUCCINI

41 CUCINA | 16 CANTINA | 23 SERVIZIO
Via Antonio Gramsci, 2
tel 0182648778
Chiuso sempre aperto solo la sera
Coperti 35
Fascia di prezzo €€€
ghalassio.com
RISTORANTE. Posizione invidiabile per questo ristorante i cui tavolini sono ospitati all’interno di un elegante gazebo in legno sulla spiaggia, con davanti lo spettacolo del mar Ligure. Ed è proprio il mare Ia primaria fonte di ingredienti per lo chef Roberto Balgisi: pesce fresco che diventa l'assoluto protagonista delle sue ricette, pensate per esaltare il sapore e la bontà con immediatezza e qualche tocco di misurata fantasia.Ecco allora il crunchy di moscardini con crema di piselli, wasabi e cialda croccante di cipolle di Tropea; i fusilli alle fave con scampi, pecorino e cedro; il filetto di tonno rosso con sedano bruciato, dragoncello e arance. Da non perdere I'assaggio dei golosi salumi di pesce, passione dello chef. Servizio attento e gentile, cantina di livello e ben intonata con la proposta. Insomma davvero una bella esperienza.

DA GEMMA

41 CUCINA | 16 CANTINA | 23 SERVIZIO
Via Antonio Gramsci, 2
tel 0182648778
Chiuso sempre aperto solo la sera
Coperti 35
Fascia di prezzo €€€
ghalassio.com
RISTORANTE. Posizione invidiabile per questo ristorante i cui tavolini sono ospitati all’interno di un elegante gazebo in legno sulla spiaggia, con davanti lo spettacolo del mar Ligure. Ed è proprio il mare Ia primaria fonte di ingredienti per lo chef Roberto Balgisi: pesce fresco che diventa l'assoluto protagonista delle sue ricette, pensate per esaltare il sapore e la bontà con immediatezza e qualche tocco di misurata fantasia.Ecco allora il crunchy di moscardini con crema di piselli, wasabi e cialda croccante di cipolle di Tropea; i fusilli alle fave con scampi, pecorino e cedro; il filetto di tonno rosso con sedano bruciato, dragoncello e arance. Da non perdere I'assaggio dei golosi salumi di pesce, passione dello chef. Servizio attento e gentile, cantina di livello e ben intonata con la proposta. Insomma davvero una bella esperienza.

(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

CICCIO CIELO, MARE E TERRA
Indirizzo: Via Nazionale per Sorrento, 17 CAP: 84011 Telefono: 089 831265 Giorno di chiusura: mar Ferie: feb Gestione (Nome/ragione sociale): dal 1935 Francesco Cavaliere In cucina: Massimo Garibaldi Costo: €€€ - da 46 a 65 euro Coperti: 120 Parcheggio: Comodo Notizie di particolare interesse: ristorante con panorama Piatti tipici: insalata di mare; cocktail di gamberi; fusilli ai frutti di mare; pesce locale all'acquapazza; torta di limone Piatto da non perdere: spaghetti al cartoccio

PESCE D'ORO
Indirizzo: Via Nazionale per Sorrento CAP: 84011 Telefono: 089 831231 Genere del locale: Ristorante - Pizzeria Giorno di chiusura: mer Ferie: mai Gestione (Nome/ragione sociale): fratelli Salvatore e Pasquale Civale In cucina: Franco Cuomo Costo: €€ - da 36 a 45 euro Coperti: 80 Coperti in più all’aperto: 80 Parcheggio: Privato del ristorante o garage convenzionato Notizie di particolare interesse: locale sulla strada statale da Amalfi a Sorrento: posizione magnifica e suggestiva, con un panorama splendido tra mare e cielo. Ambiente tranquillo e accogliente. Qui si possono gustare pietanze di mare accompagnate da prodotti coltivati nella propria terra dal capostipite “Venturino”, nota figura tipica della Costiera Amalfitana Piatti tipici: spaghetti al cartoccio scialatielli ai frutti di mare risotto alla pescatora tubetti col tonno tonno all’agrodolce insalata di mare cotta al vapore Piatto da non perdere: gnocchi con frutti di mare

SANTA CATERINA
Indirizzo: S.S. Amalfitana, 9 CAP: 84011 Telefono: 089 871012 Genere del locale: Ristorante in albergo Giorno di chiusura: mai Ferie: gen e feb Gestione (Nome/ragione sociale): dal 1904 famiglia Gambardella direttore Andrew Camera In cucina: Giuseppe Stanzione Costo: €€€ - da 46 a 65 euro Coperti: 300 Coperti in più all’aperto: 200 Parcheggio: Privato del ristorante o garage convenzionato Notizie di particolare interesse: Antica villa sul mare, in stile liberty, circondata dalla bella costiera amalfitana. In un’atmosfera mediterranea s’incrociano i colori degli spazi esterni con gli interni eleganti e accoglienti. I ristoranti sono due: uno nell’edificio principale e l’altro a strapiombo sul mare. La cucina è rinomata per i deliziosi piatti della gastronomia locale rielaborati dagli chef in modo creativo, scegliendo accuratamente gli ingredienti, mescolando tradizione a innovazione. La carta dei vini è ricca di etichette prestigiose. L’ospitalità delle signore Gambardella e del direttore Pietro Cuomo si distingue per passione e professionalità. Piatti tipici: ravioli di zucchine con ricotta di bufala al limone lasagna tradizionale napoletana agnolotti di patate con provolone del Monaco scialatielli ai frutti di mare risotto con zucca rossa, gamberetti e mandorle tostate spaghettoni di Gragnano ai frutti di mare Piatto da non perdere: rotolino di San Pietro con carciofi, asparagi e patate