(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

LOCANDA DELL'OLMO

p.zza Mercato, 7
tel 0131299186
Chiuso lunedì e martedì
Coperti 30
Fascia di prezzo €
locandadellolmo.it
TRATTORIA. Un'insegna presente in questo territorio da più di vent'anni e che si distingue per l'ambiente curato, l'atmosfera calda e familiare, ma soprattutto per la proposta culinaria che ben coniuga la tradizione piemontese con il ricettario ligure. II merito del successo di questo indirizzo va tutto alla famiglia Bondi, titolare dell'omonima cantina vitivinicola, che proponendo i piatti tipici del locale: corsetti novesi, risotto con i fegatini di capretto, acciughe fritte in padella, stoccafisso in umido, bagna cauda, bollito torta morbida di pere e nocciole. La carta del vini, oltre alle referenze di famiglia, presenta un'interessante panoramica sulla produzione regionale.