(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

TRATTORIA QUINTO QUARTO
Indirizzo: Via Beniamino Appiani 8 Telefono: 031 865502 Cellulare: 333 6620892 Genere del locale: Trattoria Chiusura: dom; sab a mezzogiorno; da lun a ven la sera Ferie: 3 settimane ad ago e una a gen Costo: fino a 35 euro Carte di credito: CartaSì/Visa/MasterCard, Diners Coperti: 64 Coperti in più all’aperto: 40 Parcheggio: Scomodo Gestione: Alessandra e Arnaldo Corti In cucina: Alessandra Corti Notizie di particolare interesse: la trattoria è una realtà di riferimento per chi ama la carne e tutti i suoi tagli. Dagli insaccati artigianali di produzione propria alle gustose e pregiate carni di fassona piemontese certificata; dalla testa alla coda passando per i visceri, ogni prodotto servito in tavola (disponibile per l’acquisto nell’attigua bottega di macelleria) proviene da una lunga tradizione familiare di macellai e salumieri, iniziata nel 1939 e che il figlio Arnaldo continua con la produzione degli insaccati degustati in trattoria Piatti tipici: carpaccio di fassona con scaglie di parmigiano tagliatelle con ragù di carne fassona trippa in umido tartare di carne fassona con verdure e uovo stracotto di manzo al Barbera torta cioccolato e peperoncino Piatto da non perdere: tagliatelle del cervelee