(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

LA FERLA
Indirizzo: Via Roma, 29 Telefono: 0925 951444 Genere del locale: Trattoria Giorno di chiusura: lunedì Ferie: primi dieci giorni di ottobre Costo: € - fino a 35 euro Coperti: 60 Parcheggio: Comodo Notizie di particolare interesse: Trattoria familiare, ambiente accogliente e informale. splendida vista sul mare e la campagna limitrofa Piatti tipici: Tagliatelle fatte in casa con ragù di salsiccia - Agnello brasato, involtini, castrato - Pasta fresca con zucchine - Antipasti: formaggi locali, frittata di cipolla caponata - Cannoli di ricotta locale Piatto da non perdere: Frittata di cipolla

MATES
Indirizzo: Vicolo Storto, 3 Telefono: 0925 952327 Genere del locale: Trattoria Giorno di chiusura: lun Ferie: mai Gestione (Nome/ragione sociale): Felice Augello In cucina: Laura e Leonardo Augello Costo: € - fino a 35 euro Coperti: 60 Coperti in più all’aperto: 30 Parcheggio: Comodo Notizie di particolare interesse: Caltabellotta è una città tra le più antiche della Sicilia, ricca di storia, miti e tradizioni. Una breve, suggestiva passeggiata tra i vicoli del centro storico e poi una sosta al “Mates” per apprezzare un ambiente rustico, caldo e accogliente, ricavato da un vecchio granaio, e gustare piatti tipici del luogo e rispettosi della tradizione. Dai formaggi, alla ricotta, ai primi con verdure stagionali, ai piatti di carne (soprattutto agnello al forno), alle frittate (davvero prelibate), ai dolci tradizionali. Piatti tipici: frittate di verdure - busiate con pistacchio e melanzana - risotto con carciofi, asparagi selvatici e arance - tagliatelle con ragù bianco, salsiccia e melanzane - farfalle con zucchine, melanzane e crema di basilico - agnello al forno Piatto da non perdere: capocollo di maiale al forno