(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

RAMO VERDE

via Torino, 42
tel 0125811327
Chiuso lunedì e martedì aperto solo a cena escl. domenica
Coperti 40
Fascia di prezzo €
TRATTORIA. Una delle più famose trattorie della provincia di Torino, ospitata dallo storico albergo di metà Novecento. La cucina e nei secoli fedele, espressione di una ricerca sempre attenta degli ingredienti del territorio. Piatti tradizionali, che seguono le stagioni e serviti in porzioni abbondanti, come da copione. Tra i punti di forza gli antipasti (con le sempre valide insalatine dello chef), i risotti, la guancia di vitello al Carema e la trippa in umido. Non manca qualche proposta di pesce. II vino di riferimento in cantina non può che essere il Nebbiolo di Carema, ma sarebbe auspicabile rinforzare l'offerta. Servizio cordiale e attento.