(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

TRATTORIA TRE ROSE
Indirizzo: Via Maltraversa 1/B - Loc. Le Valli Telefono: 0374 5702 Cellulare: 348 0634529 Genere del locale: Trattoria Chiusura: mar sera e mer Ferie: 15 gg ferragosto Costo: fino a 35 euro Carte di credito: American Express, CartaSì/Visa/MasterCard Coperti: 65 Coperti in più all’aperto: 30 Parcheggio: Privato del ristorante o garage convenzionato Gestione: Luciano Albertini In cucina: Luciano Albertini coadiuvato dalla moglie Notizie di particolare interesse: in un’appartata e ristrutturata cascina, nella frazione Le Valli, in prossimità della bella chiesa viscontea di Santa Maria in Bressanoro, il locale, fondato nel 1984, propone un articolato menu tradizionale lombardo in sintonia con il mercato e le stagioni. A completamento, la cucina propone sempre in aggiunta alcuni piatti di pesce, un menu vegetariano e infine un menu storico del locale. Interessante la cantina con una selezione di vini italiani e d’Oltralpe. Piatti tipici: insalata tiepida di faraona con falde di peperoni anguilla marinata con marmellata di cipolle rosse di Tropea ravioloni di coniglio con il suo sugo pappardelle con ragù d’anatra carpaccio caldo di storione con salmoriglio al pepe rosa e sformatino di ricotta e spinaci mousse di castagne al cacao amaro su passata di cachi Piatto da non perdere: guanciale di manzo stufato al Nebbiolo con polenta abbrustolita