(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

PUNTA REI
Indirizzo: Località La Casa 71 Telefono: 0575 591500 Cellulare: 339 8074483 Chiusura: lun Ferie: 1 - 9 set Costo: fino a 35 euro Carte di credito: CartaSì/Visa/MasterCard Coperti: 60 Coperti in più all’aperto: 30 Parcheggio: Privato del ristorante o garage convenzionato Gestione: familiare In cucina: Federico Mazzi Notizie di particolare interesse: caratteristico locale in riva al fiume, ristrutturato da un vecchio mulino, gestito dalla famiglia Mazza dal 1998. Cucina del territorio con uso di prodotti prevalentemente di aziende locali. Alcuni provengono dall’azienda agricola degli stessi ristoratori. Uso di farine macinate a pietra, carni chianine Igp, formaggi a latte crudo. Circa 80 etichette di vini in prevalenza toscani. Menu digitale su tablet con tracciabilità dei prodotti in tempo reale. Piatti tipici: carpaccio di chianina al sale aromatico ravioletti di prosciutto e mele con noci e rosmarino bringoli al sugo di chianina tagliata al coltello lesso sfilato di chianina con salsa verde e giardiniera coscio di pollo farcito al tartufo con purea di patate rosse meringa al miele con frutti di bosco e pinoli tostati Piatto da non perdere: peposo di chianina cotto nel forno a legna