(I Ristoranti della Guida Michelin)

A'ANTEPRIMA
CUCINA MODERNA - CONTESTO CONTEMPORANEO Un intrigante equilibrismo tra scienza e ristorazione è alla base degli sforzi di questo bravo chef che tra fornelli e microscopi, pentole e cotture agli ultrasuoni, concede libero sfogo alla propria creatività: da una parte con una linea di cucina moderna, quella proposta nella carta vera e propria, dall'altra con menu degustazione a base di cucina molecolare. Menu 40 € (pranzo in settimana) - Carta 95/163 € - via F.lli Kennedy 12 - tel 035 449 6414 (consigliata la prenotazione) - Chiuso 1-14 gennaio, 3-26 agosto, domenica sera e lunedì