(I Ristoranti della Guida Michelin)

LA BUCACCIA
CUCINA REGIONALE - CONTESTO TRADIZIONALE In un antico palazzo del XIII secolo, edificato su una strada romana il cui lastricato costituisce oggi il pavimento della saletta principale, una cucina squisitamente regionale dove assaiare l'ottima selezione di formaggi, i piatti a base di chianina, ed un'accoglienza coinvolgente da parte di Romano. Si organizzano anche corsi di cucina! Menu 29/35 € - Carta 22/48 € - via Ghibellina 17 - tel 0575 606039 (consigliata la prenotazione) - Chiuso 15-30 gennaio e lunedì escluso in estate

OSTERIA DEL TEATRO
CUCINA TOSCANA - CONTESTO STORICO Cucina della tradizione in diverse sale che spaziano dall'eleganza cinquecentesca con camino, ad ambienti più conviviali in stile trattoria, ma sempre accomunate dalla passione per il teatro. E per una pausa informale, la prospicente fiaschetteria - Fett'unta - con piatti del giorno e salumi tipici. Carta 29/53 € - via Maffei 2 - tel 0575 630556 - Chiuso 13 novembre-4 dicembre e mercoledì

SAN MICHELE
DIMORA STORICA - CENTRALE In un centralissimo palazzo cinquecentesco, albergo dagli ambienti signorili e con sala colazioni dall'imponente soffitto a cassettoni; da poco inaugurati anche un bar di lusso, nonchè una romantica area relax in una torre con vista a 360° su Cortona e Valdichiana.
39 cam 119/209 € 119/209 € - 4 suites - via Guelfa 15 - tel 0575 604348
Aperto 30 marzo-4 ottobre

ITALIA
DIMORA STORICA - CLASSICO A pochi metri dalla piazza centrale, palazzo seicentesco restaurato di cui ricordare gli alti soffitti e soprattutto la vista sulla Val di Chiana dalla sala colazioni e dalle migliori camere sicuramente le cinque del terzo piano, meglio prenotare!
25 cam 60/90 € 80/110 € - via Ghibellina 5/7 - tel 0575 630254

LA CORTE DI AMBRA
DIMORA STORICA - ROMANTICO Se volete godervi ii centro di Cortona, questo piccolo palazzo del Quattrocento nasconde l'esclusivo b&b che fa al caso vostro: signorile, originate, curato in ogni dettaglio. Fulgido esempio di tanto lusso, la migliore delle camere dotata di mobili d'antiquariato, camino e di un originate affresco del Cinquecento.
5 cam 140/160 € 140/160 € - via Benedetti 23 - tel 0575 178 8266 - Chiuso 19 febbraio-9 marzo

sulla strada provinciale 35 verso Mercatale

L'ANTICA CASINA DI CACCIA
CUCINA CLASSICA - ELEGANTE In linea con la bellissima Villa di Piazzano in cui si trova, grande eleganza ed un servizio all'aperto che permette di contemplare il curatissimo giardino, mentre dalla cucina il giovane cuoco propone i sapori del territorio con piglio moderno; per onorare la storia del luogo sempre presenti alcuni piatti di cacciagione. Menu 45/45 - Carta 46/79 € - Hotel Villa di Piazzano, località Piazzano 7, Est: 8 km - tel 0575 826226 - solo a cena - Aperto 1° aprile-31 ottobre, chiuso martedì

LOCANDA DEL MOLINO
CUCINA REGIONALE - CASA DI CAMPAGNA Bella locanda gestita dalla famiglia Baracchi: se le camere sfoggiano l'elegante semplicità della campagna toscana, il vecchio mulino di famiglia rinasce nella veste di ristorante rustico ma vezzoso. Il gentil sesso si adopera in cucina, mentre la tradizione campeggia in menu. Da poco inaugurato anche il forno a legna per la Pizza! Carta 31/86 €
8 cam 60/80 € 80/160 € - località Montanaro 8/9/10, Est: 9 km Montanare - tel 0575 614016 - solo a cena escluso i giorni festivi - Chiuso 15 gennaio-15 marzo e martedì

VILLA DI PIAZZANO
DIMORA STORICA - PERSONALIZZATO Voluta dal Cardinale Passerini come casino di caccia, una splendida villa patrizia del XVI secolo sita tra le colline della Val di Chiana, il Lago Trasimeno e Cortona. Gli interni sono signorili, eleganti e curati al pari dello splendido giardino che la cinge con grazia.
28 cam 180/200 € 200/340 € - 2 suites - località Piazzano 7, Est: 8 km - Aperto 1° aprile-31 ottobre
L'Antica Casina di Caccia - Vedere selezione ristoranti

RELAIS LA CORTE DEI PAPI
DIMORA STORICA - PERSONALIZZATO In un casolare padronale settecentesco, situato all'interno di un parco, si può alloggiare in esclusive camere e junior suite col plus della zona benessere individuale. Buona cucina dall'anima moderna nell'omonimo ristorante ospitato dal nuovissimo edificio.
15 cam 150/250 € 180/300 € - 1 suites - località Pergo, via la Dogana 12, Est: 5 km - tel 0575 614109 - Chiuso 7 gennaio-31 marzo

a San Martino - Cortona (AR)

IL FALCONIERE
CUCINA MODERNO - CONTESTO CONTEMPORANEO Gli appassionati di cucina toscana ne troveranno quì tutta la forza, tra carni, spezie ed erbe aromatiche: non manca il pesce e neppure l'eleganza delle grandi occasioni!
Pappardelle ripiene di sugo toscano ai tre macinati, pomarola e bechame! Piccione in casseruola con ciliege caramellate, spianaci e pancetta croccante. "Come una zuppa inglese" con biscotto al cioccolato, crema alla vaniglia e alchermes. Menu 85/120 € - Carta 81/115 € - Hotel Il Falconiere Relais, località San Marino a Bocena 370 - tel 0575 612679 (consigliata la prenotazione) - Aperto 19 marzo-15 novembre; chiuso martedì

IL FALCONIERE RELAIS
LUSSO - PERSONALIZZATO All'interno di una vasta proprietà, questa villa seicentesca ricca di fascino e di suggestioni, dispone anche di un piccolo centro benessere con vinoterapia. Camere di raffinata e nobile eleganza, per un soggiorno straordinario.
22 cam 300/460 € 320/420 € - 8 suites - località San Marino a Bocena 370 - tel 0575 612679 - Aperto 19 marzo-15 novembre
Il Falconiere - Vedere selezione ristoranti

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

TAVERNA PANE E VINO
Piazza Signorelli 27
tel 0575.631010
Chiuso: lunedì; 1-2/31-3 aperto solo a sera escl. domenica
Ferie: giugno
Coperti: 55
€ 35 vini escl.
Carte di credito: AE,CSi,Visa,POS
WINE BAR Un locale è rustico e caratteristico, in pieno centro, ricavato all'interno di una cantina di un palazzo del 1300. Punto di riferimento per chi ama i prodotti tradizionali di qualità e le ricette tipiche, da abbinare a un buon bicchiere. Si può dire che la dispensa prevalga sulla cucina, infatti si trovano principalmente bruschette di tutti i tipi, come quella con insalata, acciughe e capperi o con pomodori secchi e pecorino, e fantasiosi taglieri misti di salurni e formaggi, magari accompagnati da confetture. Sul fronte cotto arrivano in tavola piatti come la classica ribollita, i ravioli di melanzane con pomodorini, timo e ricotta affumicata, i bocconcini di Chianina brasati al Syrah o l'anatra arrotolata al forno con finocchietto selvatico. Per chiudere, golosa Ia crema calda con zucchero di canna e biscottini. In cantin etichette toscane e non, con a un'ampia mescita e un'attenzione particolare ai naturali. Il servizio è cordiale e garbato.