Le Guide de l'Espresso: Parmigiano Reggiano Dop

Società agricola cooperativa Caseificio Frizza
Via Birla, 55 - Pegognana (MN) Tel. 0376558419
Settant'anni di esperienza per questo consorzio agrario che ogni anno raccoglie 165.000 quintali di latte conferito da venti soci allevatori per trasformarlo in 30.000 forme con otto diverse stagionature. La loro forma di 24 mesi ha sentori di lattico cotto e fieno secco; in bocca l'equilibrio dei sapori risulta piacevole, solubile la struttura.