(I Ristoranti della Guida Michelin)
LA LOCANDA DI PIERO - (Renato Rizzardi)
via Roma 32, strada per Dueville
tel. 0445/864827
Chiuso 1-14 gennaio, 13-31 agosto,
domenica e mezzogiorno di lunedì e sabato
Rist - Menù 30/70 € - Carta 46/93 €
Linguine nere con carbonara d'anguilla affumicata.
Anatra in doppia cottura con salsa di mandarancio. Sfera
di cioccolato fondente con caramello caldo al rum invecchiato.
Quasi una residenza privata, a fatica si intuisce l'esistenza
di un ristorante dentro questa villetta di campagna. Ma i piatti
sono inequivocabili: con maestria il cuoco padroneggia materie
prime d'ogni parte d'Italia, in piatti personali che sposano gusto
e amore per le presentazioni.