(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

BUSSOLA DA GINO
Via Vecchia Fiorenina, 36 - Località La Catena Tel. 0573/743128 Fax 0573/743128 Chiusura: dom e sab a mezzogiorno Ferie: ago Coperti: 80 Parcheggio: privato Carte di credito accettate: tutte Gestione: dal 1963 Moreno Janda Ambiente: ristorante familiare, tradizionale. Nel periodo estivo è adibito l'uso del giardino In cucina: Moreno Janda Cucina: casalinga, tradizionale, del territorio. Specialità funghi, tartufi e cacciagione nel periodo di reperibilità Ottima selezione di: olio e vino (anche del territorio), salumi e formaggi Piatti tipici: coniglio con granfarro bollito e verdurine; mezzelune di patate profumate con pecorino fuso e tartufo; maialino da latte al forno; filetto di manzo al tartufo nero con acciughe e spinaci al burro aromatico Da non perdere: ribollita in padella, fiorentina alla brace con contorno di fagioli zolfini Prezzo medio: da 41 a 60 €