(I Ristoranti della Guida Michelin)
ESSENZA
Chef: Simone Nardoni
DEL TERRITORI - CONTESTO CONTEMPORANEO
A pochi passi dal mare, la vista sul tempio di Giove Anxur la si dà quasi per scontata, ma è sempre suggestiva. Lo chef-patron Simone Nardoni porta avanti la sua offerta radicata nel territorio ma al paasso con i tempi proponendo tre percorsi degustazione, fra cui Radici nel Cemento (atto portate), che rappresenta l'essenza della sua filosofia. Originale anche la scelta à la carte, con piatti divisi fra pesci, carni e paste. Da ultimo, notevole la selezione enoica con una buona offerta di Champagne.
Prezzo: €€€
Via Cavour 38 - 0773 369762 - essenza.co - Chiuso martedì a mezzogiorno sera e mercoledì
