(I Ristoranti della Guida Michelin)
ATMAN A VILLA ROSPIGLIOSI (Igles Corelli)
CUCINA CREATIVA - ELEGANTE
Mojito do Parma: riso in assoluto di parmiggiano in 2 temperature, menta e lime.
Pluma di maiale iberico, latte di cocco e prezzemolo con "frozen" di rafano.
Cetriolo, la sua centrifuga e mousse di yogurt al basilico con sesamo tostato.
Menu 120/110 € - Carta 78/130 €
- 4 suites
800/900 €
- via Borghetto 1, località Spicchio
- tel 0573 803432 - solo a cena escluso domenica
- Chiuso 3 settimane a gennaio, 2 settimane ad agosto, domenica sera e lunedì
