(I Ristoranti della Guida Michelin)
QUINTESSENA (Stefano Di Gennaro)
CUCINA CREATIVA - DI TENDENZA
Riso prezzemolo, nero di seppia, cozze ed ostriche. Torcinelli (budella ripiene di
animelle d'agnello), gamberi rossi di Gallipoli, acciughe e limone. La colazione
del contadino.
Menu 40/60 € - Carta 37/65 €
- via Nigrò 37
- tel 0883 880948
- Chiuso 1 settimana in febbraio, 1 settimane in luglio, 1 settimana in ottobre,
domenica sera e martedì
