CASTEL FINEDINING All'interno dell'esclusivo albergo Castel, il ristorante compose di pochi tavoli disposti nella sala contemporanea ad arco, proiettata, grazie ad una parete vetrata, su di un bellissimo panorama che comprende Merano, la sua vallata e le vette alpine, mentre sulla destra le montagne si separano per dar spazio alla Val Venosta. E pochi sono anche i piatti che formano l'unico menu degustazione proposto, da premiersi per intero oppure in forma più breve, I'attenzione che lo chef Gerhord Wieser dedica alle sue creazioni è maniacale: piatti tecnici, precisi, sofisticati e belli da vedere, dove spesso ingredienti di prossirnità come salmerino e trota da allevamento locale, così come l’oramai celebre wagyu altoatesino, sono accompagnati o altenati ad alcune preziose rnaterie prime da fuori regione: il foie gras non manca mai, a volte anche solo in un appetizer, gli scampi, il caviale... II miglior accompagnomento enologico è il wine pairing suggerito dalla brava sommelier. II servizio professionale completa il quadro di una grande serata.
Prezzo: €€€€
Vicolo dei Castagni 18 - 0473 923693 - castelfinedining.com - Chiuso domenica e a mezzogiorno