ITALIANO
|
ENGLISH
|
FRANÇAIS
|
ESPANOL
|
DEUTSCH
|
BURRI E SALSE |
BUTTER & SAUCES |
BEURRES ET SAUCES |
MANTEQUILLAS Y SALSAS |
BUTTER UND SAUCEN |
Burro
|
Butter
|
Beurre
|
Mantequilla; manteca
|
Butter
|
Burro ai gamberetti
|
Shrimp butter
|
Beurre de crevettes
|
Mantequilla de gambas
|
Krabbenbutter
|
Burro ai gamberi
|
Prawn butter
|
Beurre d'ècrevisses
|
Mantequilla de gambas
|
Garnelenbutter
|
Burro al crescione
|
Cress butter
|
Beurre de cresson
|
Mantequilla de berro
|
Kressebutter
|
Burro al dragoncello
|
Tarragon butter
|
Beurre d'estragon
|
Mantequilla de estragòn
|
Estragonbutter
|
Burro al salmone
|
Salmon butter
|
Beurre de saumon
|
Mantequilla de salmón
|
Lachsbutter
|
Burro al tartufo
|
Truffle butter
|
Beurre de truffe
|
Mantequilla de trufas
|
Trüffelbutter
|
Burro all'aglio
|
Garlic butter
|
Beurre d'aïl
|
Mantequilla de ajo
|
Knoblauchbutter
|
Burro all'aragosta
|
Spiny-lobster butter
|
Beurre de langouste
|
Mantequilla de langosta
|
Langustenbutter
|
Burro all'astice
|
Lobster butter
|
Beurre de homard
|
Mantequilla de bogavante
|
Hummerbutter
|
Burro alla maître
d'hôtel (con prezzemolo e succo di limone)
|
Maître d'hotel
butter (with parsley &lemon juice)
|
Beurre maître
d'hôtel (au persil et au jus de citron)
|
Mantequilla a la maître
de hotel (con perejil y sumo de limón)
|
Maître d'Hotel-Butter
(mit Petersilie u.Zitronensaft)
|
Burro alla senape
|
Mustard butter
|
Beurre à la moutarde
|
Mantequilla de mostaza
|
Senfbutter
|
Burro alle acciughe
|
Anchovy butter
|
Beurre d'anchois
|
Manteca de anchoas
|
Sardellenbutter
|
Burro alle erbe
|
Herb butter
|
Beurre aux fines herbes
|
Manteca de hierbas
|
Kräuterbutter
|
Burro alle mandorle
|
Almond butter
|
Beurre aux amandes
|
Manteca de almendras
|
Mandelbutter
|
Burro alle nocciole
|
Hazel-nut butter
|
Beurre aux noisettes
|
Manteca de avellanas
|
Haselnußbutter
|
Burro Bercy (con midollo
di bue, scalogno e prezzemolo)
|
Bercy butter (with beef
bone-marrow, shallots& parsley)
|
Beurre Bercy (àla
moelle de boeuf, èchalote et persil)
|
Mantequilla Bercy (con
mèdula de vaca, escaloña y perejil)
|
Bercy-Butter (mit Rindermark,
Schalotten u. Petersilie)
|
Burro chiarificato (fuso
e separato dal siero)
|
Clarified butter (melted
& separated fromwhey)
|
Beurre clarifiè
(fondu et sèparèdu petit-lait)
|
Mantequilla clarificada
(fundida y separada del suero)
|
Geklärte Butter
(zerlassen u. von der Molkegetrennt)
|
Burro Colbert (con limone,
prezzemolo e glassa di carne)
|
Colbert butter (with
lemon, parsley & meatglaze)
|
Beurre Colbert (au citron,
persil et glaçage de viande)
|
Mantequilla Colbert
(con limón, perejil y glasa de carne)
|
Colbert-Butter (mit
Zitrone, Petersilie u. Fleisch-Glace)
|
Burro di arachidi
|
Peanut butter
|
Beurre de cacahuètes
|
Manteca de cacahuetes
|
Erdnußbutter
|
Burro fuso
|
Melted butter
|
Beurre fondu
|
Mantequilla derretida
|
Zerlassene Butter
|
Burro nero
|
Black butter
|
Beurre noir
|
Mantequilla negra
|
Schwarze Butter
|
Burro nocciola
|
Brown butter
|
Beurre noisette
|
Mantequilla dorada
|
Braune Butter
|
Burro per lumache (con
aglio, prezzemolo e scalogno)
|
Butter for snails (with
garlic, parsley &shallot)
|
Beurre à escargots
(à l'aïl, persil et èchalote)
|
Mantequilla para caracoles
(con ajo, perejil y escaloña)
|
Butter für Schnecken
(mit Knoblauch, Petersilieu. Schalotten)
|
Essenza
|
Essence
|
Essence
|
Esencia
|
Essenz
|
Farcia
|
Stuffing
|
Farce
|
Relleno
|
Füllung; Farce
|
Glassa a (salsa molto
ristretta)
|
Glaze (very thick sauce)
|
Glaçage (sauce très
concentrèe)
|
Glasa (salsa muy densa)
|
Glace (sehr konzentrierte
Sauce)
|
Glassa di carne
|
Meat glaze
|
Glaçage de viande
|
Glasa de carne
|
Fleisch-Glace
|
Marinata
|
Marinade
|
Marinade
|
Escabeche
|
Marinade
|
Ripieno
|
Stuffing
|
Farce
|
Relleno
|
Füllung
|
Salamoia
|
Brine
|
Saumure
|
Salmuera
|
Lake; Salzlake
|
Salsa
|
Sauce
|
Sauce
|
Salsa
|
Sauce
|
Salsa agrodolce
|
Sweet & sour sauce
|
Sauce aigre-douce
|
Salsa agridulce
|
Süß-saure
Sauce
|
Salsa ai funghi
|
Mushroom sauce
|
Sauce aux champignons
|
Salsa de setas
|
Pilzsauce
|
Salsa ai mirtilli
|
Blueberry sauce
|
Sauce aux myrtilles
|
Salsa de aràndanos
|
Heidelbeersauce
|
Salsa aioli (maionese
con aglio)
|
Aioli sauce (garlic
mayonnaise)
|
Aïoli
|
Salsa alioli (mayonesa
con ajo)
|
Aioli (Mayonnaise mit
Knoblauch)
|
Salsa al cren
|
Horseradish sauce
|
Sauce au raifort
|
Salsa de ràbano
picante
|
Meerrettichsauce
|
Salsa al curry
|
Curry sauce
|
Sauce au curry
|
Salsa de curry
|
Currysauce
|
Salsa al dragoncello
|
Tarragon sauce
|
Sauce à l'estragon
|
Salsa de estragòn
|
Estragonsauce
|