(The Restaurants in the Espresso Guide)

DON FAUSTO CUCINA E PASSIONE
Guida 2016 14
Via Andrea Doria 10
tel 0832.882997 ; 348.2600121
Aperto: mercoledì, giovedì, venerdì sera; sabato e domenica anche a pranzo;
chiuso: lunedì, martedì;
ferie: variabili.
Carte di credito: BM,CS,DC,EC,MC,VISA.
Prezzo da: 20 a 40
Dalla passione per il vino alla cucina del territorio, che affonda le sue radici nella tradizione considerandola punto di partenza, non approdo Così, grazie all'estro di due sommelier, una dimora del 1600 nel cuore dell'entroterra salentino viene trasfornata in ristorante: da provare tartare di tonno con olive taggiasche, paccheri al baccalà, gamberoni di Gallipoli e spumoni artigianali. Oltre a quelle pugliesi, etichette toscane, piemontesi e Champagne. Sui 30 euro.