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Ristoranti


Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - etnici a Milano

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

g-et-eccellente g-corretto WICKY'S WICUISINE SEAFOOD
Corso Italia, 6
tel. 02/973776505
chiuso: lunedì e sabato a pranzo e domenica
ferie: mai
€ 90 vini escl.
Carte di credito: AE,CSi.MCard,Visa,POS
Giapponese Il "localino" di via San Calocero 3 che ha reso popolare Wicky - non solo sotto la Madonnina - ha lasciato posto a uno spazio più ampio, più luminoso e più articolato grazie a sale e salette. C'è un'aria raffinata e internazionale. Ma le sedute più ambite restano quelle al bancone, per vedere e scambiare due parole con il maestro della fusion, che alterna spiegazioni "tecniche" a vision' filosofiche. E' quello che si dice un'esperienza, grazie alla bravura e alla personalità di Pryan: srilankese di origine, studi in criminologia e vari lavori nel mondo della sicurezza alle spalle, è stato folgorato - ancora giovane - dal cibo e dalla cultura giapponese così da optare per l'arte del sushi. Dopo tanta gavetta e un costante aggiornamento nee grandi ristoranti del Sol Levante, ha aperto un posto tutto suo che si e trasferito appunto in corso Italia dall'ultimo inverno. La proposta da lui confezionata e veramente fusion, con la tecnica tutta orientale - appresa da due grandi maestri, come ama ripetere - ma i prodotti "all around the world": pesce italiano, Angus scozzese, le amatissime spezie da tutto il pianeta. Il risultato è una sequenza di piatti sorprendenti, che lasciano il segno e sono divisi per "onda". La prima si può inquadrare come antipasto: il carpaccio dei cinque continenti (con più di 40 spezie, segrete in gran parte), il "tonno triangolo", il "sicilian rouge". La seconda è solo di sushi (tra cui quello milanese, dove il riso abruzzese, preparato con lo zafferano, e completato con vari tagli di pesce e carne) e di roll. La terza è fatta di idee: il merluzzo nero, la catalana Wicky's, l'"Angus Wicky's spice market". Servizio attento, cantina eccellente dove bianchi italiani e bollicine hanno uno spazio importante. Imperdibile chiudere con un sakè della ricca lista. Wicky suggerisce il degustazione a 85 euro, vini esclusi, che comprende tre antipasti, un sushi misto speciale, due piatti caldi. Conviene pure per l'alto costo delle singole proposte. A pranzo tre soluzioni a prezzo fisso, massimo di 22 euro.



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