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Guida l'Espresso - Le migliori pizzerie d'Italia 2016
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Guardiagrele (CH)
La Sorgente
Via Antonio Gramsci 9, tel. 0871.800111
Aperto: sempre; chiuso: lunedi; ferie: mai.
Carte di credito: CS, EC. MC, VISA. Prezzo: da 13 a 25.
Quattro impasti diversi per nozze su misura coi vari sapori; cultura profonda su materie, farine, lieviti; e passione trasmessa alla nuova generazione, garantendo a questa Sorgente di super pizze continuità e solido futuro. Aggiungeteci la passione per birre e vini top (star abruzzesi in primis) la presenza di alcuni piatti cucinati, l'affabile semplicità in sala, i prezzi miti (media sui 20 euro) e avrete il quadro, in cui pescare pizze davvero speciali come la "petto di quaglia e carciofi", la "fiordilatte, pancetta in due testure, melograno, crema di fagioli e Sarawak"; o la (stagionale) deliziosa ai fichi, stracciata, pistacchio, Pecormo di Castel del Monte.

L'Aquila
Percorsi di Gusto Via Leosini 7, tel. 0862.411429 - 347.5010544
Aperto: sempre; chiuso: mercoledi; ferie: varsabili.
Carte e di credito: tutte. Prezzo: da 20 a 40.
Come una strada iniziata per dura fatalità (la perdita nel sisma del 2009 d'un bel locale gourmet) può divenire chiave d'una vocazione. E la storia di Marzia Buzzanca e di Percorsi, le cui pizze e focacce (dedica alle vie cittadine, ingredienti di top maker locali, lievito naturale, pasta stesa in placca, lievitazione lenta a temperatura controllata) sono ormai vere star: dalle classiche (Regina Margherita) alle creative (radicchio e gelato al Parmigiana; scamorza affumicata, alici, patate, pan trito e timo; ricotta, sale allo Zafferaneo dell 'Aquila, betel nut, pepe rosso fumè, erbe, tributo all'amico chef Apreda). Si beve bene (la titolare è sommelier, la figlia enologa). Dolci giusti. Da 25-30 euro.




Le pizzerie segnalate dalla Guida Michelin
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HOSTARIA DEL PAVONE
VIA BARBAROTTA 15/17 - VASTO (Chieti)
Chiusura: martedì - tra gennaio e febbraio
Tel. 0873/60227




Le pizzerie segnalate dalla Guida Gambero Rosso
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PIZZERIA LA VIOLA
VIA INCORONATA 55 - VASTO (Chieti)
Chiusura: lunedì e a pranzo
Tel. 0873/59569




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