LA BOTTEGA DI ALESSANDRO BRUNER
v.le I Maggio, 11
TEL.0818305289
CHIUSO: LUNEDI'
COPERTI: 90
PREZZI PIZZA DA 4.50 A 10 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI,DC,VISA,MC,POS
PIZZA ALL'ITALIANA
Si entra in un locale minimal chic, eco friendly, tovaglietta in carta riciclata, diverse tonalità di verde e Bianco. Questo è lo stile di Alessandro Bruner, con percorsi in cucine stellate fino a quella di Heinz Beck. Ragionamenti da chef, esecuzione da pizzaiolo, il suo impasto, maturato circa diciotto ore e un blend di cinque farine diverse che ben si presta sia per le pizze tradizionali che per le innovative decisamente interessanti. Da provare l'indovinatissima Delicata (pomodori datterini cotti a vapore, culatello di zibello, mozzarella di bufala, chips di grana 36 mesi, olio evo) o l'intrigante Polipastra condita con polpo saltato in padella, pomodori San Marzano secchi e, in uscita dal forno, scaglie di provolone del Monaco o, ancora la Fior di gusto (fiori di zucca, crea di ricotta al mascarpone aromatizzata alla menta, fiordilatte di Agerola e una grattugiata di bottarga di muggine. Buoni i fritti, come il tris di montanarine, al pomodoro, alla genovese e alla ricotta e pistacchi da accompagnare ad una birra artigianale o ad un calice di vino. I dolci homemade sono quelli di tradizione o di tendenza. Buono l'accoglienza.
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