LA ROMANA
via L. Braille, 16
TEL. 3888876499
CHIUSO: DOMENICA
PIZZA A TAGLIO
In questa piccola bottega è possibile assaggiare un calzone veramente squisito e degno di nota. Si tratta del classico street food come si prepara da queste parti: un disco di pasta di pizza riempito di salsa di pomodoro piccante e mozzarella, chiuso a mezzaluna e fritto. Niente di complicato, quindi, eppure qui si raggiungono risultati di altissimo livello. Merito non solo di un impasto ben lievitato e di una salsa in cui il peperoncino è ben presente ma non prevaricante, ma anche e soprattutto, di una frittura eseguita davvero a regola d'arte, pochi pezzi alla volta per mantenere la temperatura dell'olio sempre al punto giusto. Con queste premesse è scontato che il calzone abbia grande successo, e infatti qui molto spesso si fa un po' di attesa, ben gestita grazie all'apposito numero d'ordine. Vale la pena assaggiare anche la pizza Margherita, stesa sottilissima e cotta nella teglia di ferro: una delizia croccante e filante. Personale sempre sorridente che, soprattutto a inizio servizio, consente alcune variazioni sul tema (senza mozzarella oppure con salsa non piccante).
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