(I Ristoranti della Guida Michelin)
QUINTESSENA
Chef: Stefano Di Gennaro
MODERNA - CONTESTO CONTEMPORANEO
Dopo il trasferimento nei pressi del Castello Svevo e della cattedrale di Santa Maria Assunta, il locale offre una splendida vista dal dehors e un ottimo confort grazie a curati ambienti storici (dall’i pogeo al terrazzo), arredati con gusto e garbo contemporanei. Segno di continuità è il marchio della famiglia Di Gennaro: quattro fratelli che si adoperano alla perfezione intorno alla cucina di uno di loro, Stefano, profondamente legato alla Puglia e alle sue eccellenti materie prime, soprattutto di mare, che elabora e presenta con precisione moderna. Nella superba cantina, dove si trova anche un suggestivo tavolo (da prenotare con largo anticipo), la selezione enoica e di tutto rispetto; alcune etichette vengono proposte anche al calice.
Prezzo: €€€
Via Lionelli 62 - 0883 880948 - quintessenzaristorante.it - Chiuso lunedi e martedi e domenica sera
