(I Ristoranti della Guida Espresso)

LE MACARE
Via Mariana Albina 140
tel 0833/282192
Aperto: a cena; solo a pranzo la domanica
Chiuso: martedì
Ferie: variabili
Carte di credito: tutte
Prezzo: da 30 a 50
Il recente restyling non ha scalfito la vocazione di questa affidabile insegna nell'entroterra poco lontano da Gallipoli. Fin dalle origini Ia 'macara' (strega, in dialetto locale) Daniela Montinaro propone piatti che coniugano una tradizione poco ortodossa e morbide suggestioni esotiche. Emblematiche, tra questi, la pasta e patate con scampi e tabasco verde e le costine di maiale bbq, cicoria e paprica dolce. Irrinunciabile il "Paris Brest". Cantina valida e servizio caloroso. Conto sui 40 euro.