(I Ristoranti della Guida Michelin)

PASHÀ (Maria Cicorella)
CUCINA MODERNO - CONTESTO CONTEMPORANEO Nella nuova bella cornice all'interno di uno dei palazzi storicamente più importanti nel patrimonio monumentale della città: il Seminario Vescovile. L'architettura austera e maestosa dell'edificio cede il passo ad interni di contemporanea eleganza, mentre la cucina rimane invariata: saldamente ancorata a basi regionali si conduce giusto, quà e là, il vezzo della modernità. Menu 70/150 € - Carta 59/153 € - via Margantini 2 - tel 080 4951079 (consigliata la prenotazione) - Chiuso 15 giorni in inverno e domenica sera da inizio novembre a fine aprile

CORTE ALTAVILLA
STORICO - ELEGANTE Più di mille anni di storia, nel centro storico di Conversano, tra i vicoli medievali che accolgono camere e ambienti ricchi di fascino. Al terzo piano, panoramico ristorante e se non bastasse optate per un gradevole trattamento estetico o un pò di relax nella vasca idromassaggio. 26 cam - 69/99 € 79/129 € - 5 suites - vico Altavilla 8 - tel 080 495 9668

AGRITURISMO MONTEPAOLO
LOCANDA - STORICO Tra ulivi e macchia mediterranea, una dimora cinquecentesca - meticolosamente restaurata - con diversi arredi e pavimenti d'epoca. A 200 m, la Torre del Brigante dispone di appartamenti per 4 persone ciascuno (affitto settimanale). Piatti regionali nella sala ristorante, un tempo utilizzata per la vinificazione. 14 cam - 45/77 € 77/125 € - Contrada Montepaolo , Nord-Est: 4 km - tel 080 495 5087