(I Ristoranti della Guida Michelin)
PASHÀ (Maria Cicorella)
CUCINA MODERNO - CONTESTO CONTEMPORANEO
Orecchiette fatte a mano, ragù bianco di pecora, ortaggi di stagione, formaggio locale
e tartufo nero. Torcinelli di agnello (budella ripiene di animelle), patata, capperi,
limone, caffè. Vellutata di mandorle tostate, gelo di caffè, biscotto all'olio, grue
di cacao.
Menu 70/150 € - Carta 59/153 €
- via Margantini 2
- tel 080 4951079 (consigliata la prenotazione)
- Chiuso 15 giorni in inverno e domenica sera da inizio novembre a fine aprile