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| Mosaico di frutta in aspic | Mosaic of fruit in aspic | Mosaique de fruits en aspic | Mosaico de frutas en aspic | Früchtemosaik in Aspik |
| Mousse - di cioccolato - di fragole - di pere con salsa al cioccolato | Mousse - Chocolate mousse - Strawberry mousse - Pear mousse with chocolate sauce | Mousse - Mousse au chocolat - Mousse de fraises - Mousse de poires en sauce au chocolat | Mousse - Mousse de chocolate - Mousse de fresas - Mousse de peras con salsa de chocolate | Mousse - Schokoladen-Mousse - Erdbeer-Mousse - Birnen-Mousse mit Schokoladensauce |
| Nidi di marroni | Chestnut nests | Nids aux marrons | Nidos de castañas | Maronennester |
| Omelette alla marmellata - alla norvegese-Omelette surprise - dolce - soffiata - surprise (gelato ricoperto di meringa e gratinato) | Jam omelette - Omelette surprise - Sweet omelette - Puffed omelette - Baked Alaska (ice cream covered with meringue & broiled) | Omelette à la confiture - Omelette à la norvégien -Omelette sucrée-Omelette soufflée - Omelette surprise (glace recouverte de meringue et gratinée) | Tortilla de mermelada - Tortilla de noruego - Tortilla dulce - Tortilla soufflé - Tortilla a sorpresa (helado cubierto con merengue y gratinado) | Omelett mit Konfitüre - ........... - Süßes Omelett - Soufflé-Omelett - Omelette Surprise (Eis mit Baiserüberzug, überbacken) |
| Palle di neve | Snow balls | Boule de neige | Bolas de nieve | Schneebälle |
| Palle di ricotta fritte | Fried ricotta cheese balls | Boules de ricotta frites | Bolas de requesón fritas | Fritierte Ricotta-Bällchen |
| Palline di caffè | Caffee mini balls | Boulettes au café | Bolitas de café | Mokka-Bällchen |
| Pan di Spagna | Sponge cake | Pain de Gênes | Tarta de bizcocho | Biskuitkuchen |
| Pan di spezie | Gingerbread | Pain d'épices | Pan de especias | Gewürzkuchen |
| Pancakes (crespelle lievitate) | Pancakes | Pancakes (crêpes levées à l'américaine) | Pancakes (crepes leudadas) | Pancakes (Hefe-Crêpes) |
| Pandoro (dolce natalizio lievitato) | Pandoro (Christmas yeast cake) | Pandoro (gâteau de Noël levé) | Pandoro (dulce de Navidad) | Pandoro (Weihnachtshefekuchen) |
| Pane dolce | Sweet bread | Pain doux | Pan dulce | Süßes Brot |
| Panettone (dolce natalizio lievitato con uva passa e canditi) | Panettone (Christmas yeast cake with raisins & candied fruit) | Panettone (gâteau de Noël levé, avec fruits confits et raisins secs) | Panetone (dulce de Navidad de pasta leudada con pasas y fruta confitada) | Panettone (Weihnachtskuchen aus Hefeteig mit Rosinen u. kandierten Früchten) |
| Panforte (dolce di frutta secca e canditi) | Panforte (hard cake with dried & candied fruit) | Panforte (pain aux fruits secs et confits) | Panforte (dulce de fruta seca y confitada) | Panforte (Kuchen mit getrockneten u. kandierten Früchten) |
| Panna cotta - montata | Cream pudding - Whipped cream | Crème cuite - Crème fouettée | Pudin de nata - Nata batida | Sahnepudding - Schlagsahne |
| Parfait (semifreddo) - al caffé | Parfait - Coffee parfait | Parfait - Parfait au café | Parfait (tarta helada) - Parfait de café | Parfait - Mokka-Parfait |
| Pasta brisé - di mandorle - frolla - lievitata - per pane - sfoglia | Tart pastry - Almond pastry - Short pastry - Yeast dough - Bread dough - Puff pastry; flaky pastry | Pâte brisé - Pâte d'amandes - Pâte sablé - Pâte levée - Pâte á pain - Pâte feuilletée | Pasta brisée - Pasta de almendras - Pasta flora - Pasta leudada - Pasta de pan - Pasta de hojaldre | Mürbeteig (ohne Zucker u. Eier) - Mandelpaste - Mürbeteig - Hefeteig - Brotteig - Blättering |
| Paste fresche | Fresh pastries | Gâteaux frais | Pasteles frescos | Frisches Gebäck |
| Pasticcini assortiti - da tè - di pasta di mandorle - di zucchero | Assorted pastries - Fancy biscuits - Almond-paste pastries - Soft sugar sweets | Petits fours assortis - Petits fours - Pâtisseries de pâte d'amandes - Fondants | Pastelitos surtidos - Pastelitos de té - Pastelitos de pasta de almendras - Pastelitos de azúcar | Gebäckmischung - Teegebäck - Mandelpastegebäck - Zuckerplätzchen |
| Pasticcino | Pastry | Pâtisserie | Pastelito | Feingebäck |
| Pasticcio di mele con crema di nocciole | Apple pie with hazelnut cream | Terrine de pommes à la crème aux noisettes | Pastel de manzanas con crema de avellanas | Apfelpastete mit nußcreme |
| Pastiera (torta di chicchi di grano con ricotta e frutta candita) | Pastiera (cake with ricotta cheese, wheat grains & candied fruit) | Pastiera (gâteau aux grains de blé, ricotta et fruits confits) | Pastiera (tarta de granos de trigo con requesón y fruta confitada) | Pastiera (Weizenkorn-Kuchen mit Ricotta u. kandierten Früchten |
| Pera bella Elena (con gelato di vaniglia, panna montata e salsa al cioccolato) | Pear Helena (with vanilla ice cream, whipped cream & chocolate sauce) | Poire Belle Hélène (avec glace à la vanille, crème fouettée et sauce au chocolat) | Pera Helena (con helado de vainilla, nata batida y crema de chocolate) | Birne Hélène (mit Vanilleeis, Schlagsahne u. Schokoladensauce |
| Pere al cioccolato caldo - al vino rosso | Pears with hot chocolate sauce - Pears with red wine sauce | Poires au chocolat chaud - Poires au vin rouge | Peras con chocolate caliente - Peras con salsa de vino tinto | Birnen mit heißer Schokoladensauce - Birnen in Rotwein |
| Pesca Melba (con gelato vaniglia e salsa ai lamponi) | Peach Melba (with vanilla ice cream & raspberry sauce) | Pêche Melba (avec glace à la vanille et coulis de framboises) | Melocotón Melba (con helado de vainilla y crema de frambuesas) | Pfirsich Melba (mit Vanilleeis u. Himbeersauce) |
| Petis fours | Petis fours | Petis fours | Pastas de té | Petits fours |
| Piccola pasticceria | Small assorted pastries | Pâtisserie mignon | Pequeña pastelería | Kleingebäck |
| Plum-cake | Plum-cake | Plum-cake | Plum-cake | Plum-cake |
| Prâlines | Pralines | Praâlines | Pralines | Pralines |
| Profiteroles - al cioccolato | Profiteroles - Chocolate-filled profiteroles | Profiteroles - Profiteroles au chocolat | Profiteroles - Profiteroles de chocolate | Profiteroles - Schokoladen-Profiteroles |
| Puré di mele- all'imperatrice (budino di riso con frutta candita) Rocce di cioccolato | Apple purée | Puré de pommes | Puré de manzanas | Apfelmus |
| Riso al latte - all'imperatrice (budino di riso con frutta candita) | Rice pudding - Rice empress style (rice pudding with candied fruit) | Riz au lait - Riz àl'impératrice (gâteau de riz aux fruits confits) | Arroz con leche - Arroz a la imperatriz (pudín de arroz con fruta confitada) | Milchreis - Reis Trauttmansdorff (Reispudding mit kandierten Früchten) |
| Rocce di cioccolato | Chocolate rocks | Rochers au chocolat | Rocas de chocolate | Schokoladenfelsen |
| Rollatina di ricotta | Ricotta-cheese roulade | Roulade à la ricotta | Rollito de requesón | Ricotta-Röllchen |
| Rollini al limone | Lemon roulades | Roulades au citron | Rollitos de limón | Zitronen-RÖllchen |
| Rose di zucchero | Sugar roses | Roses de sucre | Rosas de azúcar | Zuckerrosen |
| Rotolo alla crema | Custard cream roll | Roulé à la crème | Brazo de gitano | Creme-Rolle |
| Salame di cioccolato | Chocolate log | Saucisson en chocolat | Salchichón de chocolate | Schokoladensalami |
| Salsa - ai lamponi - al cioccolato - alla frutta | Sauce - Raspberry sauce - Chocolate sauce - Fruit sauce | Sauce; coulis (Fatta di sola frutta fresca) - Coulis de framboises - Sauce au chocolat - Coulis de fruits | Salsa - Salsa de frambuesas - Salsa de chocolate - Salsa de fruta | Sauce; So§e -Himbeersauce - Schokoladensauce - Früchtesauce |