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|---|---|---|---|---|
| Finocchiella | Finocchio selvatico | Finocchio selvatico | Finocchio selvatico | Finocchio selvatico |
| Finocchio bastardo (fetido) | Aneto | Aneto | Aneto | Aneto |
| Finocchio selvatico | Wild fennel | Fenouil sauvage | Hinojo silvestre | Wilder Fenchel |
| Semi di finocchio | Fennel seeds | Graines de fenouil | Semillas de hinojo | Fenchelsamen |
| Genepi | Wormwood | Génépi | Genepi | Beifuß |
| Germogli selvatici | Wild shoots | Pousses sauvages | Brotes silvestres | Wildsprossen |
| Bacche di Ginepro | Juniper berries | Baies de genièvre | Bayas de enebro | Wacholderbeeren |
| Lauro | Alloro | Alloro | Alloro | Alloro |
| Levistico | Lovage | Céleri de montagne | Levístico | Liebstöckel |
| Liquirizia | Licorice | Réglisse | Regaliz | Süßholz |
| Germogli di Luppolo | Hop; hop shoots | Pousses de houblon | Brotes de lúpulo | Hopfensprossen |
| Macis | Mace | Macis | Macis | Mazis |
| Maggiorana | Marjoram | Marjolaine | Mejorana | Majoran |
| Melissa | Lemon balm | Mélisse | Melisa; toronjil | Melisse |
| Menta | Mint | Menthe | Menta | Minze |
| Menta piperita | Peppermint | Menthe poivrée | Menta pipirita | Pfefferminze |
| Mentuccia | Pennyroyal | Menthe pouliot | Mastranzo | Poleiminze |
| Mirto | Mirtle | Myrthe | Arrayán | Myrte |
| Mostarda | Senape | Senape | Senape | Senape |
| Mostarda di Cremona (frutta candita con senape) | Cremona mustard (candied fruit with mustard) | Moutarde de Crémone (fruits confits à la moutarde) | Mostaza de Cremona (fruta confitada con mostaza) | Senffrüchte aus Cremona (kandierte Früchte mit Senf) |
| Mostarda di Vicenza (polpa di mele cotogne con frutta candita e senape) | Vicenza mustard (quince pulp with candied fruit & mustard) | Moutarde de Vicence (chair de coings, fruits confits et graines de moutarde) | Mostaza de Vicenza (membrillo con fruta confitada y mostaza) | Vicenza (Quitten mit kandierten Früchten u. Senf) |
| Nastrurzio indiano | Cappuccina | Cappuccina | Cappuccina | Cappuccina |
| Nepetella | Mentuccia | Mentuccia | Mentuccia | Mentuccia |
| Nepitella | Calamint | Calaminthe | Nébeda | Bergminze |
| Nigelia | Fennel flower; Venus'hair | Poivrette | Neguilla | Schwarzkümmel |
| Noce moscata | Nutmeg | Noix de muscade | Nuez moscada | Muskatnuß |
| Origano | Oregano | Origan | Orégano | Oregano; Origano |
| Origano fresco | Fresh oregano | Origan frais | Orégano fresco | Frischer Oregano |
| Ortica | Nettle | Ortie | Ortiga | Brennessel |
| Germogli di ortica | Nettle shoots | Pousses d'ortie | Brotes de ortiga | Brennesselsprossen |
| Semi di Papavero | Poppy seeds | Graines de pavot | Semillas de adormidera | Mohn |
| Paprica | Paprika | Paprika | Paprika | Paprika |
| Pepe | Pepper | Poivre | Pimienta | Pfeffer |
| Pepe bianco | White pepper | Poivre blanc | Pimienta blanca | Weißer Pfeffer |
| Pepe di Caienna | Cayenne pepper | Poivre de Cayenne | Pimienta de Cayena | Cayenne-Pfeffer |
| Pepe in grani | Pepper in grains | Poivre en grains | Pimienta en granos | Pfefferkörner |
| Pepe nero | Black pepper | Poivre noir | Pimienta negra | Schwarzer Pfeffer |
| Pepe rosa | Pink pepper | Poivre rose | Pimienta rosa | Rosa Pfeffer |
| Pepe verde | Green pepper | Poivre vert | Pimienta verde | Grüner Pfeffer |
| Peperoncino | Chilli pepper | Piment | Pimentón; guindilla | Chili-Pfeffer |