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|---|---|---|---|---|
| Testoni | Ghiozzi | Ghiozzi | Ghiozzi | Ghiozzi |
| Tinca | Tench | Tanche | Tenca | Schleie |
| Tonnetto | Little tunny | Thonine, f | Listado | Bonito |
| Tonno | Tuna | Thon | Atún | Thunfisch |
| Tonno affumicato | Smoked tuna | Thon fumé | Atún ahumado | Geräucherter Thunfisch |
| Tonno sottolio | Tuna in olive oil | Thon à l'huile | Atún en aceite | In Ö eingelegter Thunfisch |
| Totani | Flying squids | Encornets | Potas, f | Tintenfische; Pfeilkalmare |
| Totani ripieni | Stuffed flying squids | Encornets farcis | Potas rellenas | Gefüllte Tintenfische |
| Tracine | Weevers | Vives | Arañas blancas | Petermännchen |
| Tranci di anguilla | Large eel slices | Tranches d'anguille | Tajadas de anguila | Aalscheiben, f |
| Trancio di orata | Large slice of gilthead sea bream | Darne de daurade | Tajadas de dorada | Goldbrassenscheibe, f |
| Trancio di salmone lardellato | Large slice of larded salmon | Briquette de saumon lardé | Tajada de salmón mechado | Gespickte Lachsscheibe, f |
| Triglie | Red mullets | Rougets, m | Salmonetes, m | Seebarben |
| Triglie di scoglio | Striped red mullets | Rougets de roche | Salmonetes de roca | Streifenbarben |
| Tronchetto di salmone con verdure | Salmon log with vegetables | Bûchette de saumon aux légumes | Rollo de salmón con verduras | Lachsstamm mit Gemüse |
| Tronchetto di sfoglia al branzino | Bass log in puff pastry | Bûchette feuilletée au bar | Rollo de hojaldre con lubina | Seebarsch-Blätterteig-Stamm |
| Trota | Trout | Truite | Trucha | Forelle |
| Trota arcobaleno (iridea) | Rainbow trout | Truite irisée | Trucha arco iris | Regenbogenforelle |
| Trota di fiume | Brook trout | Truite de rivière | Trucha de río | Flußforelle |
| Trota di lago | Lake trout | Truite de lac | Trucha de lago | Seeforelle |
| Trota di vivaio | Aquaculture trout | Truite de vivier | Trucha de vivero | Zuchtforelle |
| Trota salmonata | Salmon trout | Truite saumonée | Reo, m | Lachsforelle |
| Uova di mare | Violets | OEufs de mer | Huevas de mar | Seescheiden; Aszidien |
| Uova di seppia | Cuttlefish roe | OEufs de seiche | Huevas de jibia | Tintenfischeier |
| Volante | Flying fish | Volant | Volandeira, f | Fliegender Fisch |
| Vongole | Clams | Palourdes; clovisses | Almejas; chirlas | Venusmuscheln |
| Vongole veraci | Carpet-shells | Praires | Almejas finas | Teppichmuscheln |
| Zuppa di pesce | Fish chowder | Soupe de poissons | Sopa de pescado | Fischsuppe |
| Zuppa di pesce aromatica | Aromatic fish chowder | Soupe de poissons aromatisée | Sopa de pescado aromática | Fischsuppe mit Gewürzen |
| Zuppetta di gamberi di fiume | Crayfish chowder | Nage d'écrevisses de rivière | Sopa de cangrejos de río | Flußgarnelensuppe |