|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|
| Fagottini di verdure in brodo di piccione | Vegetable-filled pasta parcels in pigeon stock | Ballottines aux légumes en bouillon de pigeon | Pastelitos con verduras en caldo de paloma | Gemüse-Teigtaschen in Taubenbrühe |
| Gnochetti di erbe in brodo | Little herb dumplings in stock | Petits gnocchis d'herbes en bouillon | Pequeños ñoquis de hierbas con caldo | Kräuterklößchen in Brühe |
| Minestra | Soup | Potage | Sopa | Suppe |
| Minestra alla birra | Beer soup | Potage à la bière | Sopa de cerveza | Biersuppe |
| Minestra chiara | Clear soup | Potage clair | Sopa clara | Klare Suppe |
| Minestra di coda di bue | Oxtail soup | Potage à la queue de boeuf | Sopa de rabo de vaca | Ochsenschwanzsuppe |
| Minestra di fagioli con pancetta | Beans soup with bacon | Potage de haricots au lard | Sopa de alubias con tocino | Rote Bohnensuppe mit Bauchspeck |
| Minestra di farro e fagioli | Spelt & bean soup | Potage d'épeautre et de haricots | Sopa de farro y alubias | Dinkel-u. rote Bohnensuppe |
| Minestra di granchio | Crab soup | Bisque de crabe | Sopa de cangrejo | Krebssuppe |
| Minestra di orzo | Barley soup | Potage à l'orge | Sopa de cebada | Graupensuppe |
| Minestra di pane | Bread soup | Potage au pain | Sopa de pan | Brotsuppe |
| Minestra di pane e fagioli | Pasta & bean soup | Potage de pâtes et de haricots | Sopa de pasta y alubias | Rote Bohnensuppe mit Nudeln |
| Minestra di pomodori | Tomato soup | Potage aux tomates | Sopa de tomates | Tomatensuppe |
| Minestra di riso | Rice soup | Potage au riz | Sopa de arroz | Reissuppe |
| Minestra di semolino | Semolina soup | Potage à la semoule | Sopa de sémola | Grießsuppe |
| Minestra di verdure | Vegetable soup | Potage aux légumes | Sopa de verduras | Gemüsesuppe |
| Minestra fredda | Cold soup | Potage froid | Sopa fría | Kalte Suppe |
| Minestrone | Vegetable soup | Soupe de légumes | Potaje de verduras | Gemüsesuppe |
| Minestrone alla milanese (con riso) | Milanese vegetable soup (with rice) | Soupe de légumes à la milanaise (au riz) | Potaje a la milanesa (con arroz) | Mailänder Gemüsesuppe (mit Reis) |
| Minestrone con salsa al pesto | Vegetable soup with pesto sauce | Soupe au pistou | Potaje con salsa pesto | Gemüsesuppe mit Pesto-Sauce |
| Passatelli (cilindretti di uova, pangrattato e formaggio in brodo di carne) | Passatelli (spaghetti-like mixture of eggs, bread-crumbs & parmesan in stock) | Passatelli (gros spaghettis d'oeuf, chapelure et parmesan en bouillon) | Passatelli (pedazitos de huevo, pan rallado y parmesano con caldo) | Passatelli (Spätzle aus Eiern, Semmelbröseln u. Parmesan in Brühe) |
| Passato | Purée | Purée | Puré | Passierte Suppe |
| Passato di carote | Purée of carrots | Purée de carottes | Puré de zanahorias | Passierte Karottensuppe |
| Passato di fagioli | Purée of beans | Purée de haricots | Puré de alubias | Passierte Rote Bohnensuppe |
| Passato di verdure | Purée of vegetables | Purée de légumes | Puré de verduras | Passierte Gemüsesuppe |
| Pasta e fagioli | Pasta & bean soup | Soupe de pâtes et de haricots | Sopa de pasta y alubias | Nudel-Bohnen-Eintopf |
| Pasta in brodo | Pasta in stock | Pâtes en bouillon | Caldo con pasta | Nudelsuppe |
| Pastina in brodo | Small pasta in stock | Petites pâtes en bouillon | Caldo con pastitas | Suppe mit feinen Nudeln |
| Piccola marmitta Enrico IV (brodo con striscioline di carne di gallina) | Petite marmite Henri IV (stock with shredded hen) | Petite marmite Henri IV (lanières de viande de poule en bouillon) | Petite marmite Henry IV (caldo con tiras de carne de gallina) | Kleiner Heinrich IV.-Topf (Bouillon mit feingeschnittenem Hühnerfleisch) |
| Pot-au-feu (brodo con pezzi di carne e verdure) | Pot-au-feu (stock with bits of meat & vegetables) | Pot-au-feu | Pot-au-feu (caldo con pedazos de carne y verduras) | Pot-au-feu (Bouillon mit Fleisch- u. Gemüsestückchen) |
| Ravioli in brodo | Ravioli in stock | Raviolis en bouillon | Caldo con ravioles | Ravioli in Brühe |
| Riso in brodo | Rice in stock | Bouillon au riz | Caldo con arroz | Bouillon mit Reiseinlage |
| Stracciatella | Stock with beaten egg | Potage aux oeufs filés | Caldo con huevos hilados | Fleischbrühe mit Eierstich |
| Tagliolini in brodo | Thin tagliatelle in stock | Fines tagliatelles en bouillon | Tallarines finos con caldo | Dünne Bandnudeln in Brühe |
| Tagliolini di pesce in brodo di crostacei | Fish tortellini in shellfish stock | Tortellinis de poisson en bouillon de crustacés | Tortellini de pescado con caldo de crustáceos | Fisch-Tortellini in Krustentieren-Brühe |
| Tortellini in brodo | Tortellini in stock | Tortellinis en bouillon | Tortellini con caldo | Tortellini in Brühe |
| Vellutata | Crema | Crema | Crema | Crema |
| Vermicelli in brodo | Vermicelli in stock | Vermicelles en bouillon | Caldo con fideos | Dünne Spaghetti in Brühe |
| Zuppa | Soup | Soupe | Sopa | Suppe |
| Zuppa di cavoli | Cauliflower soup | Soupe aux choux | Sopa de coles | Kohlsuppe |
| Zuppa di ceci con crostini | Chick-pea soup with croûtons | Soupe de pois chiches aux croûtons | Sopa de garbanzos con pedacitos de pan frito | Kichererbsensuppe mit Croûtons |
| Zuppa di cipolle gratinata | Onion soup au gratin | Soupe à l'oignon gratinée | Sopa de cebollas gratinada | Überbackene Zwiebelsuppe |