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| Uova sode | Hard-boiled eggs | OEufs durs | Huevos duros | Hartgekochte Eier |
| Uova strapazzate | Scrambled eggs | OEufs brouillés | Huevos revueltos | Rührei |
| Uova strapazzate con funghi | Scrambled eggs with mushrooms | OEufs brouillés aux champignons | Huevos revueltos con setas | Rührei mit Pilzen |
| Uova strapazzate su crostone | Scrambled eggs on toast | OEufs brouillés sur croûte | Huevos revueltos sobre costrón | Rührei auf Röstbrot |
| Uovo all'ostrica (tuorlo crudo con sale, pepe e limone) | Prairie-oyster (raw yolk with salt, pepper & lemon juice) | OEufs à l'huître (jaune cru avec sel, poivre et citron) | Huevo a la ostra (yema cruda con sal, pimienta y limón) | Ei nach Austernat (rohes Eigelb mit Salz, Pfeffer u. Zitrone gewürzt) |