FRANCO MANCA
via Marina Garibaldi, 3
TEL.3287036104
CHIUSO: SEMPRE APERTO
COPERTI: 60
PREZZI PIZZA DA 5.90 A 11.50 EURO
CARTE DI CREDITO: TUTTE
PIZZA NAPOLETANA
Iconico, di semplicità disarmante, coinvolgente, delizioso. Un'estate senza una pizza con il piacevolissimo plus della brezza marina di Lingua, non è tale. L'atmosfera, l'empatia del personale, ma anche la spasmodica ricerca degli ingredienti migliori e della lavorazione imposta da Sergio Zecchini, ne fanno una meta imperdibile. Lo stile è intimamente napoletano, il disciplinare eseguito in maniera inflessibile, la pasta soffice e dai cornicioni alti. Il forno è a legna, una palla di fuoco 500°C. Detto ciò, sorà difficile confondersi, le pizze sono sei, numerate e senza nome - tranne quella ispirata alla chef Martina Caruso - tutte eccellenti. Eccole: (1) pomodoro, aglio siculo e origano, (2) pomodoro bio, bufala campana, basilico, (3) pomodoro bio, mozzarella, acciughe di Aspra, olive nere, capperi di Salina, aglio siculo e origano, (4) mozzarella, ricotta fresco, zucchine, pecorino stagionato Dop, menta e basilico, (5) Martina's Pizza, con mozzarella, pomodoro piennolo del Vesuvio Dop, patate, olive nere, cipolle rosse e menta, (6) pomodoro bio, mozzarella, ricotta fresco, soppressata calabrese, basilico. Sopra un filo di extravergine passato al tavolo, di tre eccellenti frantoi siciliani. L'unica alternativa possibile alla pizza, un gustoso taglio di carne cotto alla brace. In carta vini, una selezione di spumanti e di vini naturali oppure birre artigianali, italiane ed estere.
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