Seguire gli eventi del settore è importante perchè così lo si capisce meglio, si seguono le sue evoluzioni si conoscono nuove persone, prodotti e vini ed ovviamente, ci si fa conoscere. La ristorazione è come una grande famiglia ed è grazie alla partecipazione di tutti che il settore cresce e diventa sempre più importante. Noi abbiamo cominciato a seguirlo seriamente dal 1996, arrivando dalla scuola delle multimazionali, per questo affermiamo che le vere miniere aurifere d'Italia sono: la cultura (dove l'Italia è di fatto la superpotenza del pianeta) e l'enogastronomia ed ha per davvero un grande futuro, dipende solo da chi di noi lo capisce.

In questo, a quelli che pensano di essere solo loro e la loro iniziativa l'epicentro pulsante o la parte più importante di esso diciamo: il provincialismo è purtroppo il vantaggio ed allo stesso tempo lo svantaggio del nostro paese.