(I Ristoranti della Guida Michelin)
MACELLERIA DAMINI
Chef: Giorgio Damini
MODERNA - ALLA MODA
Gastronomia, enoteca e macelleria di lusso, dietro le scintillanti vetrine si nascondono i tavoli e una cucina di rimarchevoli prodotti e gustose elaborazioni, mentre i tantissimi vini sono suggenti a voce dal patron: senza dubbio, un'originale esperienza gourmet fatta di sapori immediati, appaganti, che nascono da un grande rispetto per le materie prime, trattate con mano esperta. Particolare attenzione viene naturalmente riservata alla selezione delle carni, gran parte delle quali proviene dall'allevamento di Trezzo sull'Adda; la frollatura, per esempio, viene effettuata nel proprio laboratorio e varia a seconda della tipologia di came (sino ad oltre tre mesi per le celebri Gallega e Wagyu). Infine ogni giorno si propongono anche "i piatti di Giorgio": scelta ristretta in base alle disponibilità del mercato.
Prezzo: €€€
Via Cadorna 31 - 0444 452974 - daminieaffini.com - Chiuso lunedì e domenica sera
