(I Ristoranti della Guida Michelin)
LA STÜA DE MICHIL
CUCINA MODERNA - ROMANTICO
Risotto alla rapa rossa, formaggio ficu (di capra), bottarga e grué di cacao.
Maialino croccante, anguilla, laccata alla soja, rapa bianca marinata. Soufflé
alla liquirizia, salsa al cioccolato bianco e sorbetto alla pera e anice.
Menù 105/125 € - Carta 85/129 €
- Hotel La Perla, Strada Col Alt 105
- tel 0471 831000 - solo la sera
- Aperto 7 dicembre-2 aprile e 15 giugno-10 settembre; chiuso domenica
