Where Are We Going For Dinner To Night? (Gastronomical Dictionary

" Dizionario Gastronomico" Gastronomical Dictionary " Gastronomisches Wörterbuch"
" Dictionnaire Gastronomique " Diccionario Gastronomico" (© 1998)

ITALIANO	ENGLISH	FRANÇAIS	ESPANOL	DEUTSCH
Coda di bue	Oxtail	Queue de boeuf	Cola de buey	Ochsenschwanz, m
Collo	Neck	Cou	Cuello	Hals
Collo d'oca ripieno	Stuffed goose neck	Cou d'oie farci	Cuello de ganso relleno	Gefüllter Gänsehals
Colombaccio	Wood pidgeon	Pigeon ramier	Palomo torcaz	Ringeltaube, f
Coniglio	Rabbit	Lapin	Conejo	Kaninchen, n
Coniglio selvatico	Wild rabbit	Lapin de garenne	Conejo salvaje	Wildkaninchen
Controfiletto	Entrecôte steak	Contrefilet	Solomillo	Lendensteak, n
Corata o coratella	Mixed offal	Fressure	Corada	Geschlinge, n
Corata di agnello	Mixed offal of lamb	Fressure d'agneau	Corada de cordero	Lammgeschlinge, n
Cordon bleu (fettina farcita con prosciutto eformaggio e impanata)	Escalope Cordon Bleu (filled with ham & cheese& breaded)	Escalope Cordon bleu (farcie de jambon et fromageet panèe)	Escalope Cordòn bleu (relleno con jamòny queso y rebozado)	Cordon bleu, n (paniertes Schnitzel, mit Schinkenu. Käse gefüllt)
Cosce di coniglio farcite	Stuffed hare thighs	Cuisses de lapin farcies	Perniles de conejo rellenas	Gefüllte Kaninchenkeulen
Cosce di pollo	Chicken legs	Cuisses de poulet	Muslos de pollo	Hähnchenkeulen, m
Coscia di capriolo al forno	Baked leg of venison	Cuissot de chevreuil au four	Pernil de corzo al horno	Im Ofen gebratene Rehkeule
Coscia di faraona farcita	Stuffed Guinea fowl leg	Cuisse de pintade farcie	Muslo de pintada relleno	Gefüllter Perlhuhnkeule, m
Coscia di maiale	Leg of pork	Cuisse de porc	Pernil de cerdo	Schweinekeule
Cosciotto d'agnello	Leg of lamb	Gigot d'agneau	Pernil de cordero	Lammkeule
Cosciotto di camoscio	Leg of chamois	Cuissot de chamois	Pernil de gamuza	Gamskeule
Cosciotto di montone	Leg of mutton	Gigot de mouton	Pierna de carnero	Hammelkeule
Costata alla fiorentina	Bistecca	Bistecca	Bistecca	Bistecca
Costata di manzo	Sirloin steak	Entrecôte	Entrecot de vaca	Entrecote, n; Rumpsteak, n
Costata di manzo alla bernese (alla griglia econ salsa bernese)	Sirloin steak Bearnaise style (grilled, with Bearnaisesauce)	Entrecôte bèarnaise (grillèeà la sauce bèarnaise)	Entrecot de vaca a la bearnesa (a la parrilla,con salsa bearnesa)	Entrecote Bèarnaise (gegrillt, mit SauceBèarnaise)
Costata di manzo alla brace	Charcoal grilled sirloin steak	Entrecôte à la braise	Entrecot de vaca a la brasa	Entrecote vom Holzkohlengrill
Costata di manzo doppia	Double sirloin steak	Entrecôte double	Entrecot doble de vaca	Doppeltes Entrecote
Costata di puledro	Colt loin	Entrecôte de poulain	Entrecot de potro	Rumpsteak vom Fohlen
Costata di vitello	Veal loin	Entrecôte de veau	Entrecot de ternera	Entrecote vom Kalb
Costine d'agnello	Lamb ribs	Travers d'agneau	Costillas de cordero	Lammrippchen, n
Costine di maiale	Pork ribs	Travers de porc	Costillas de cerdo	Schälrippchen vom Schwein
Costolette di agnello	Lamb chops	Côtelettes d'agneau	Chuletillas de cordero	Lammkoteletts, n
Costolette di agnello impanate alle erbe	Breaded lamb chops with herbs	Côtelettes d'agneau panèes aux herbes	Chuletillas de cordero empanadas con hierbas	Panierte Lammkoteletts mit Kr&auuml;utern
Costolette di capriolo alle erbe di montagna	Venison chops with mountains herbs	Côtelettes de chvreau aux herbes de montagne	Chuletillas de corzo con hierbas de monte	Rehkoteletts mit Gebirgskräutern
Costolette di maiale	Pork chops	Côtelettes de porc	Chuletillas de cerdo	Schweinekoteletts
Cotechino	Boiled salami	Saucisson bouilli	Salchichòn cocido	Kochsalami, f
Cotechino in galera (avvolto in carne di vitello)	Boiled salami wrapped in veal	Saucisson bouilli roulè dans une tranchede veau	Salchichòn de cerdo cocido envuelto encarne de ternera	Kochsalami in Kalbfleischmantel
Cotenne (Cotiche) di maiale	Pig skin	Couenne de porc	Pieles de cerdo	Schweineschwarte
Cotoletta alla bolognese (impanata e gratinatacon prosciutto crudo e formaggio)	Escalope Bolognese (breaded & broiled withraw ham & cheese)	Escalope panèe bolognaise (panèeet gratinèe avec jambon cru et fromage)	Escalope a la boloniesa (empanada y gratinadacon jamòn serrano y queso)	Bologneser Schnitzel (paniert, mit rohem Schinkenu. Käse überbacken)
Cotoletta alla milanese	Milanese veal chop (breaded)	Côtelette de veau à la milanaise(panèe)	Chuletilla de ternera a la milanesa (empanada)	Wiener Schnitzel
Coturnice	Rock partridge	Perdrix bartavelle	Codorniz	Steinhuhn, n
Creste di gallo	Rooster's combs	Crêtes de coq	Crestas de gallo	Hahnkämme, m
Crocchette di pollo	Chicken croquettes	Croquettes de poulet	Croquetas de pollo	Geflügelkroketten
Cuore	Heart	Coeur	Corazòn	Herz, n
Daino	Fallow deer	Daim	Gamo	Damhirsch
Dorso di lepre	Hare back	Èchine de lièvre	Lomo de liebre	Hasenrücken
Entrecôte	Costata	Costata	Costata	Costata
Fagiana	Hen pheasant	Faisane	Faisana	Fasanhenne

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Where Are We Going For Dinner To Night?