" Dizionario Gastronomico" Gastronomical Dictionary " Gastronomisches Wörterbuch"
" Dictionnaire Gastronomique " Diccionario Gastronomico" (© 1998)

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Verdure Vevetables Lègumes Verduras Gemüse
fritto
fried~
frit*
frito*
gebraten*; fritiert*
funghetto, al
with tomato sauce & garlic 
à la sauce tomate aïllee
con salsa de tomate y ajo
mit Tomatensauce u. Knoblauch
glassato
glazed~
glacé*
glaseado*
glasiert*
gratinato
au gratin; broiled~
gratiné*
gratinado*
gratiniert*; überbacken*
greca, alla (bollito con olio, limone ed erbe aromatiche)
Greek style (boiled with oil, lemon & aromatics herbs)
à la grecque (bouilli à l'huille, citron et fines herbes)
a la griega (cocido con aceite, limón y hierbas aromáticas
auf griechische Art (mit Öl, Zitrone u.
griglia, alla
grilled~
sur le gril
a la parrilla
vom Grill;gegrillt*
inglese, all' (bollito e guarnito con burro)
English style (boiled & served with butter)
à l'anglaise (bouilli et servi avec du beurre)
a la inglesa (hervido* y aderezado con mantequilla)
nach englischer Art (gekocht u. mit Butter ganiert)
insalata, in
in a salad
en salade
en ensalada
Salat
milanese, alla (conparmigiano, burro e uovo fritto)
Milanesese style (with parmesan, butter & fried egg)
à la milanaise (avec parmesan, beurre et oeufsur le plat)
a la milanesa (con parmesano, mantequilla y un huevo frito)
nach Mailänder Art (mit Parmesan, Butter u. Spiegelei)
Mornay, alla (gratinato con salsa mornay)
Mornay style (broiled with Mornay sauce)
Mornay (gratiné à la sauce Mornay)
Mornay (gratinado con salsa Mornay)
Mornay (mit Mornay-Sauce gratiniert)
olio, con
with oil
à l'huile
con aceite
mit Öl
padella, in
pan fried~
à la poêle; poêlé* 
en la sartén
in der Pfanne; gebraten*
panna, alla
with cream
à la crème
con nata
mit Rahmsauce
parmigiana, alla
parmysan style
à la parmesane
a la parmesana
nach Parma-Art
pastella, in
battered~
en pâte à frire
en pasta para freir
i Tropfteig
piastra, alla
grilled~
sur la plaque
a la plancha
gegrillt*;vom Grill
polacca, alla (spolverato con uova sode tritate, prezzemolo epangrattato)
Polish style (sprinkled withchopped boiled eggs, parsley & breadcrumbs)
à la polonaise (saupoudré d'oeufs durs hachés, persil et chapelure)
a la polaca (espolverado con huevos duros picados, perejil y pan rallado)
nach polnischer Art (mit feingehackten harten Eiern, Petersilie u. Sommelbrösel bestreut)
pomodoro, al
with tomato sauce
à la tomate
con tomate
in Tomatensauce
prezzemolo, al
with parsley
au persil; persillé*
con perejil
mit Petersilie
prosciutto, al
with ham
au jambon
con jamón
mit schinken

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