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|---|---|---|---|---|
| Affettati di selvaggina | Cold cuts of game | Assiette froide de gibier | Embutidos de caza | Gemischter Aufschnitt vom Wild |
| Affettato misto | Assortment of cured meats | Assiette de charcuterie | Embutido mixto | Gemischter Aufschnitt |
| Alici farcite in scapece | Stuffed anchovies | Anchois farcis á l'escabéche | Anchoas rellenas en escabeche | Gefüllte Sardellen |
| Alici fritte e marinate | Fried & marinated anchovies | Anchois frits et marinés | Anchoas (fritas y marinada) | Fritierte marinierte Sardellen |
| Anguilla fritta all'agro | Sour fried eel | Anguille frite à l'aigre | Anguila frita agria | Fritierter Aal, sauer eingelegt |
| Anguilla marinata alle erbe | Marinated eel with herbs | Anguille marinèe aux fines herbes | Anguila marinada con hierbas | Marinierter Aal mit Kräutern |
| Antipasti al carrello | Hors d'oeuvre trolley | Hors-d'oeuvre du chariot | Entremeses del carrito | Vorspeisen vom Servierwagen |
| Antipasto assortito | Mixed hors d'oeuvre | Hors-d'oeuvre assortis | Entremè surtido | Gemischte Vorspeise |
| Antipasto di pesce | Seafood hors d'oeuvre | Hors-d'oeuvre de poisson | Entremède pescado | Fischvorspeise |
| Antipasto rustico | Farmhouse hors d'oeuvre | Hors-d'oeuvre rustiques | Entremès rùstico | Rustikale Vorspeise |
| Antipasto vegetariano | Vegetarian hors d'oeuvre | Hors-d'oeuvre vègètariens | Entremès vegetariano | Vegetarische Vorspeise |
| Aringa affumicata | Smoked herring | Hareng fumé | Arenque ahumado | Geräucherter Hering |
| Aringhe fresche marinate | Marinated fresh herring | Harengs frais marinès | Arenques frescos marinados | Frische marinierte Heringe |
| Aspic di gamberetti | Shrimps in aspic | Aspic de crevettes | Aspic de gambas | Krabben in Aspik |
| Aspic di verdure | Vegetables in aspic | Aspic de lègumes | Aspic de verduras | Gemüse in Aspik |
| Assortimento di antipasti tipici | Assortment of typical hors d'oeuvre | Assortiment de hors d'oeuvre typiques | Surtido de entremeses tìpicos | Typischer Vorspeisenteller |
| Avocado ai gamberetti | Avocado with shrimps | Avocat aux crevettes | Aguacate con gambas | Avocado mit Krabben |
| Barchette alle acciughe | Anchovy tartlets | Barquettes aux anchois | Barquitas con anchoillas | Teigschiffchen mit Sardellen |
| Barchette di astice con insalata di pesce | Lobster nests with seafood salad | Barquettes de homard à la salade de poisson | Barquitas de bogavante con ensalada de pescado | Hummerschiffchen mit Fishsalat |
| Barchette di zucchine con ragù di pesce | Courgette nests with fish sauce | Barquettes de courgettes au ragoût de poisson | Barquitas de calabacines con salsa de pescado | Zucchinischiffchen mit Fischragout |
| Bastoncini al formaggio | Cheese straws | Bâtonnets au fromage | Bastoncitos con queso | Käse-Teigstäbchen |
| Bastoncini di sfoglia alle acciughe | Puff-pastry anchovy straws | Bâtonnets feuilletès aux anchois | Bastoncitos de hojaldre con anchoillas | Blatterteigstäbchen mit Sardellen |
| Bauletti con verdure e formaggio | Vegetable & cheese pasties | Coffrets de lègumes et fromage | Maletitas con verduras y queso | Teigpastetchen mit Gemüse u. Käse |
| Bavarese di pomodori con salsa di finocchio | Bavarian tomato cream with fennel sauce | Bavaroise de tomates à la sauce de fenouil | Bavaresa de tomates con salsa de hinojo | Tomatenflan mit Fenchelsauce |
| Bignè al fegato d'oca | Goose foie gras puffs | Choux au foie gras | Pastelitos de hìgado de ganso | Windbeutel mit Gänseleberpastete |
| Bignè al formaggio | Cheese puffs | Choux au fromage | Pastelitos de queso | Käse- Windbeutel |
| Bignè alle acciughe | Anchovy puffs | Choux aux anchois | Pastelitos de anchoillas | Sardellen-Windbeutel |
| Bignè con spuma di prosciutto | Ham mousse puffs | Choux à la mousse de jambon | Pastelitos con mousse de jamòn | Windbeutel mit Schinkenmousse |
| Biscotti salati alle erbe | Salted biscuits with herbs | Biscuits salès aux herbes | Galletas saladas a las hierbas | Salziges Gebäck mit Kräutern |
| Blinis frittatine lievitate con grano saraceno | Blinis buckwheat pancakes | Blinis gaufres de sarrasin | Blinis crèpes pequeñas de trigosarraceno | Blinis Hefeplinsen aus Buchweizenmehl |
| Bocconcini ai gamberetti | Shrimp bites | Bouchèes de crevettes | Bocaditos de gambas | Krabben-Häppchen |
| Bocconcini al pollo | Chicken bites | Bouchèes de poulet | Bocaditos de pollo | Geflügel-Häppchen |
| Bocconcini alla selvaggina | Game bites | Bouchèes de gibier | Bocaditos de caza | Wildbret-Häppchen |
| Bocconcini di polenta con funghi | Polenta bites with mushrooms | Bouchèes de polenta aux champignons | Bocaditos de polenta con setas | Polenta-Häppchen mit Pilzen |
| Bottarga uova secche pressate di cefalo | Pressed & dried greymullet roe | Boutargue oeufs sèchès pressèsde mulet | Huevas secas de maduro prensadas | Gepreßter getrockneter |
| Bottarga di tonno su cuore di sedano | Celery sticks with pressed & dried tuna roe | Eufs de thon sèchès pressèssur coeur de cèleri | Corazòn de apio aderezado con huevas secasde atùn prensadas | Gepreßter getrockneter Thunfischrogen aufSellerieherz |
| Brioche agli asparagi | Asparagus brioche | Brioche aux asperges | Croissant de espàrragos | Spargel-Croissant |
| Brioche farcita con crema di formaggio | Brioche filled with cheese cream | Brioche fourrèe de crème de fromage | Croissant rellena con crema de queso | Croissant mit Käsecremefüllung |
| Bruschetta | Toast with garlic & olive oil | Pain grillè à l'aïl et àl'huile d'olive | Rebanada de pan tostado con ajo y aceite de oliva | Geröstete Brotscheibe mit Knoblauch u. Olivenöl |
| Budino di spinaci con salsa di formaggio | Spinach pudding with cheese sauce | Pain d'èpinards à la sauce au fromage | Pudin de espinacas con salsa de queso | Spinatpudding mit Käsesauce |
| Canapè al caviale | Caviar canapès | Canapès au caviar | Canapès de caviar | Kaviar-Canapès |
| Canapè al prosciutto | Ham canapès | Canapès au jambon | Canapès de jamòn | Schinken-Canapès |
| Canapè al salmone | Salmon canapès | Canapès au saumon | Canapès de salmòn | Lachs-Canapès |
| Canapè assortiti | Mixed canapès | Canapès assortis | Canapès surtidos | Gemischte Canapès |
| Cannoli di prosciutto | Ham rolls | Rouleaux de jambon | Canutos de jamòn | Schinkenröllchen |
| Cappesante alla griglia | Grilled scallops | Coquilles saint-jacques grillèes | Conchas de peregrino a la parrilla | Jakobsmuscheln vom Grill |
| Carne secca di vitello con olio e limone | Dried veal with oil & lemon | Viande de veau sèchèe à l'huileet au citron | Carne seca de ternera con aceite y limòn | Luftgetrocknetes Kalbfleisch mit Ölu. Zitrone |