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|---|---|---|---|---|
| Polenta (farina di mais bollita) | polenta (corn-meal porridge) | Polenta (farine de maïs bouillie) | Polenta (gacha de harina de maiz hervida) | Polenta (Maismehlbrei) |
| - fritta | Fried polenta | Polenta frite | Polenta frita | Gebackene |
| Polpette di verdura fritte | Fried vegetable patties | Boulettes de légumes frites | Albóndigas verduras fritas | Gebackene gemüsebällchen |
| - di zucchine | Courgettes patties | Boulettes de courgettes | Albóndigas de calabacines | Zuchinibällchen,n |
| Pomodori | Tomates | Tomates, f | Tomates | Tomaten, f |
| - secchi sott'olio | ried tomates in oil | Tomates séchées à l'huile | Tomates secos en aceite | Getrocknete Tomaten,in àl eingelegt |
| - sorpresa | Tomato surprise | Tomates surprise | Tomates a sorpresa | überraschungs-Tomaten |
| Porcellana > Portulaca | ...... | ...... | ...... | ...... |
| Porri | Leeks | Poireaux | Puerros | Lauch; Porree, inv |
| Portulaca | Purslane | Pourpier, m | Verdolaga | Portulak, m |
| Prezzemolo | Parsley | Persil | Perejil | Petersilie, f |
| Primizie di verdure | Early vegetables | Légumes primeurs | Primicias de verduras | Fréhgemése, n inv |
| Primule | Primroses | Primevères | Velloritas | Primeln |
| Puntarelle | Salad of chicory hearts | Coeurs de chicorée en salade | Ensalada de corazones de achicoria | Zichorienherzsalat |
| Punte di asparagi | Asparagus tips | Pointes d'asperges | Puntas de espárragos | Spargelspitzen |
| Purè di lenticchie | Lentil purée | Purée (f) de lentilles | Puré de lentejas | Linsenpüree, n |
| - di patate | Mashed potatoes | Purée de pommes de terre | Purée de patatas | Kartoffelpüree |
| - di piselli | Pea Purée | Purée de petits pois | Purée de guisantes | Erbsenpüree |
| Rabarbaro | Rhubarb | Rhubarbe, f | Rabárbaro | Rhabarber |
| Radicchio | Radicchio; red chicory | Salade de Trévise | Achicoria roja | Radicchio |
| Radici | Roots | Racines | Raices | Wurlzen |
| Rafano > Creno Ramolaccio | ...... | ...... | ...... | Meerrettich - Kren |
| Ramolaccio | Baikon radish | Radis | Rábano | Rettich |
| Rape | Turnips | Navets, m | Nabos, m | Rüben |
| - farcite con erbe aromatiche | Tunips stuffed with aromatic herbs | Navets farcis aux fines herbes | Nabos rellenos con hierbas aromáticas | Mit Gewürzkräutern |
| - rosse > Barbabietole | ...... | ...... | ...... | Rote Rueben |
| Raperonzolo (Raponzolo) | Rampion; bellflower | Raiponce, f | Rapónchigo | Rapunzelrübe, f |
| Ratatouille | Ratatouille | Ratatouille | Estofado de verduras variadas | Gemüsepfanne |
| Ravanelli | Radishes | Radis roses | Rabanillos | Radieschen, n |
| Riscoli | Glasswort; saltwort | Kali | Barillas | Salzkraut, n |
| Roscano > Barba di frate | ...... | ...... | ...... | ...... |
| Rotoli di spinaci | Spinach roll | Roulé d'épinards | Rollo de espinacas | Spinatrolle, f |
| Rucola | Rocket | Roquette | Ruca | Rauke; Gartenrauke |
| - palustre | ellow rocket | Roquette des marais | Jaramago, m | Barbarakraut, n |
| Rutabaga > Navoni | ...... | ...... | ...... | ...... |