PUCCI E MANELLA
via Appia 186 Santo Janni
TEL.3293393125
CHIUSO: MARTEDI'; APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 95
PREZZI PZZA DA 5 A 10 euro
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA ALL'ITALIANA
Una bella realtà del sud Pontino nata nel 2019. Il maestro pizzaiolo Pietro Zannini ha puntato solo su aziende agricole del Lazio e della Campania, dedicando loro parte del menu e coinvolgendole nell'iniziativa di pizzeria didattica (alle pareti pannelli spiegano tutti gli elementi del mondo pizza; sulle tovagliette ci sono poi i "Pizza Game", giochi che riprendono temi della lievitazione, della maturazione e del giusto abbinamento delle materie prime). Gli impasti leggeri e ariosi, con oltre 32 ore di lievitazione e 72% di idratazione, sono la base di ricette che uniscono ingredienti rigorosamente di stagione. Il menu, infatti, cambia in base ai prodotti disponibili. Alcune proposte: Ciurillo, con fiori di zucca, fiordilatte, ciuffetti di ricotta di bufala, soppressata del Vallo di Diano, pepe nero; Alice, con provola affumicata, alici di Cetara, colatura di alici di Cetara, zeste di limone e pepe nero; Estate, con zucchine gialle e verdi in doppia consistenza, fiordilatte, arista affumicata artigianale di Maranola, burratina. Fritti classici, tutti preparati a mano, asciutti e leggeri. Il menu è completato da una carta dei dolci forniti dalla gelateria Gretel Factory. Carta delle birre con poche scelte ma di qualità. Servizio sempre cortese e attento.
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