LA BOTTEGA SICILIANA
Ohotnyi riad str. 2
TEL.+74956600383
PIZZA ALL'ITALIANA
Negli ultimi anni il celebre chef siciliano Nino Graziano si è sempre più appassionato alla pizza. Nel suo centralissimo locale a pochi passi dal teatro Bolshoi, dalla Piazza Rosso e dal Cremlino, troviamo questo ampio bistrot con un ruolo sempre più centrale dedito all'arte bianca grazie al lavoro del pizzaiolo Stefano Prosperini, tra ceramiche e un bel bancone degli alcolici. Nella nostra visita abbiamo assaggiato una Margherita con alici e capperi, assieme a un piccolissimo produttore di vini del Nord Piemonte, pescato in una carta di vini raffinata ricca di sorprese. Dalla cucina, il vitello tonnato e il cannolo finale completano un quadro positivo.
PINZERIA BY BONTEMPI
Bolshoy Znamenskiy
TEL.+74996783009
PIZZA ALLA ROMANA
Valentino Bontempi ha saputo leggere in anticipo i tempi. Dopo esperienze importanti come chef, si è messo in proprio puntando su un concetto al tempo completamente sconosciuto in Russia: la pinsa. Accanto ha messo una cantina di tutto rispetto, ha replicato metodo e format, inaugurando ormai diversi locali mantenendo prezzi accessibili e standard. Tra le pinse ovali consigliamo la classica Margherita e pure la versione con il tonno. In città tanti hanno seguito il suo esempio: oggi ci sono più pinserie a Mosca che a Roma.
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